Tag Archive | Sötpotatis

Guacamole med sötpotatischips

Krämig guacamole och krispiga chips. Gott precis när som helst!

004

Guacamolen hos oss har inget exakt recpet men rörs ihop av ingredienser som avokado, pressad citron, mycket koriander, röd chili, grön paprika, rödlök, vitlök, olja. Ibland något mer och ibland saknas nått. Smakar alltid gott ändå på något märkligt sätt

Har ni inte testat sötpotatischips i micro så gör det, så gott och smidigt. Recpet här: sötpotatischips i micro

Sötpotatisrösti med löjrom

Löjrom är en av mina absoluta favoriter. Kul att variera tillbehören. Testade att göra en variant på rösti med sötpotatis istället. Funkade utmärkt och passade väldigt bra. Ett tillbehör jag kan tänka mig göra till lite allt möjligt

016

Sötpotatisrösti:

  • 1 sötpotatis (liten)
  • 1/2 gul lök
  • 1 ägg
  • Salt
  • Peppar
  • Rapsolja / smör

Riv potatis och lök och rör ihop med ägg och kryddor. Hetta upp matfett. Klicka ut små högar, platta till och stek på båda sidor ett par minuter. Vänd försiktigt och bara en gång, faller lätt isär och man petar för mycket

Strö över lite flingsalt och servera med löjrom, cream fraich, lök

Friterad sötpotatis

Det bästa med att laga mat ihop, som vi alltid gör på nyår, är att få ny inspiration. I år bjöd Peter&Annika på en helt gudomlig råbiff, den kommer få sin egen story här på bloggen när jag testlagat den. Dom toppade den med riven fritierad potatis och jag fick genast ideen om att göra detta med sötpotatis som vi äter mer till vardags. Blev hur bra som helst! Lyckligt nog hittade jag lite överbliven löjrom från nyår också.

Potatisen kan jag tänka mig ha till lite allt möjligt. Som nedan, topping på sallad, tillbehör till kött, till hamburgare mm. Var grymt smidigt  och gick på ett par minuter att göra

Friterad sötpotatis

  • Sötpotatis
  • Rapsolja eller frityrolja
  • Flingsalt

Riv sötpotatis grovt, behåll skalet på. Hetta upp ett par centimeter olja en en kastrull. Lägg i potatisen och lätt ligga nån minut, den skall börja ta färg. Lyft ur den med en hålslev/pastaslev. Lägg på hushållspapper och låt oljan dra av en stund. Strö över flingsalt

 

Chips i micron

Hur enkelt kan det bli? Perfekt när man vill göra en portion chips för en eller två. Jag använder sötpotatis för att göra det lite hälsosammare (och godare!) men funkar säkert med vanlig potatis också om man föredrar det

  • Sötpotatis
  • Rapsolja
  • Flingsalt
  • Ev smaksättning

Pensla en tallrik med lite olja. Skiva sötpotatis tunt tunt och lägg på tallriken. Sätt i micron på full effekt 4-5 min. Kolla då och då så dom inte får för mycket färg. Ta ut och salta och ev smaksätt

 

 

Sötpotatis sallad

Sötpotatis är gott som det är men passar även väldigt bra i sallad. Gillar att tillsätta något varm i en sallad, känns lite mer matigt då. Denna passar mycket bra till grillat, gärna lamm!

  • Sötpotatis
  • Palsternacka (kan uteslutas)
  • Ruccola
  • Getost
  • Valnötter
  • Olivolja
  • Flinsalt
  • Svartpeppar

Skär sötpotatis och palsternacka i bitar och tillaga i ugn, c 175 grader 15 min (beroende på hur stora bitar) Lägg ruccola på ett fat och lägg över rotfrukter, getost, och valnötter. Ringa över olivolja och toppa med salt och peppar

 

Sötpotatis chips

Jag bara älskar att blogga! Speciellt vid dessa tillfällen. När jag lagat något jag själv tycker är barnsligt gott (som idag). Samtidigt som jag åt så längtade jag att få dela med mig av receptet till er.  Så här har ni….lova att ni testar! Sa jag att det var enkelt att göra också?

  • Sötpotatis
  • Rapsolja
  • Flingsalt
  • Svartpeppar

Hyvla sötpotatis tunt med mandolin eller osthyvel, låt skalet sitta på. Hetta upp rikligt ( ett par cm upp i pannan) med  rapsolja i en stekpanna med höga kanter (har ni fritös funkar det såklart bra). Oljan skall vara varm så det fräser till när man lägger i potatisen. Lägg i några i taget och låt puttra tills dom får färg. Lyft upp dom och låt rinna av på hushållspapper. När som svalnat så lägg på fat och krydda med flingsalt och peppar

Obs! Jag har blivit varnad om att oljan kan ta eld om den blir för varm. Aldrig hänt mig men undvik och ha plattan på max och ha ett lock nära till hands ifall att…