Tag Archive | Sötmandel

Indisk kycklinggryta

Veckans kycklingryta blev med indisk touch. Jag fick testa en red hot chili curry krydda från Ninas mat och den passade utmärkt till just detta. Ganska mild curry smak och inte allt för stark så lätt att få mycket smak utan att det blev för starkt.

Att använda malda/finhackade nötter i grytor är något jag gillar. Detta hittar man ofta i indiskt mat och ger både god smak och konsistens.

Indisk kycklinggryta, cirkamått

  • 5 kycklingfileer
  • 6 tomater alt hela tomater på burk
  • 1/2 burk passerade tomater
  • 1 stor / 2 små gula lökar
  • 1 tsk torkad koriander
  • c 3 tsk red hot chili curry krydda (kanske går att ersätta med röd curry & chili om man inte har denna?)
  • 1 dl rött vin
  • 1 burk kokosmjölk
  • 2 dl sötmandel

Grovhacka tomater och lök. Fräs en stund och krydda med koriander och curry kryddan. Häll på vin och passerade tomater. Låt puttra 10-30 min. Mixa sötmandel fint. Häll i kokosmjölk och tomatfräset och mixa ihop till en krämig sås. Stek kyckligen genomklar med salt och peppar. Häll över såsen och låt puttra ihop c 10 min. Smaka av och krydda ev ytterligare

Servera med ris, jag använda blomkålsris

 

Blomkålsris:

Riv ett blomkålshuvud grovt. Stek i olja med salt och peppar tills det blivit mjukt.

 

 

Keso+kesella+mjölk=sant

Kombinationen keso, kesella och mjölk är grym. Gärna lite vaniljpulver till det. God smak och bättre konsistens än vad var och en för sig är. De flesta bär och frukter passar till. Äpple är en av mina favoriter

1 port

  • 1/2 dl keso
  • 1/2 dl kesella
  • 2 msk mjölk
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1/4 rivet äpple
  • 5 hackade sötmandlar

Rör ihop keso, kesella, mjölk och vaniljpulver. Varva med äpple och nötter. Offra 30 sek till att lägga upp det snyggt,  man äter med ögat också