Tag Archive | Sill

Glad Påsk!

Hoppas ni har en härlig helg och njuter lika mycket som jag av ledigt och god mat. Sill & lamm är två saker jag älskar så påsken är helt klart en favorit mat helg. Dessa små påskkärringar förgyller också helgen såklart. Glad påsk på er!

Har ni inte lagt in sill så är det inte för sent! Köp 5-minuters sill på konservburk och smaksätt med vad ni gillar. Senap och pepparrot är en favorit för mig. I år blev det även klassisk romsill och koriander&ingefära

Senap och pepparrotsill

1 förp 5-minuterssill eller egen inlagd
1/2 dl majonnäs
1 dl créme fraiche
2 msk skånsk söt senap
1.5 msk dijonsenap
1 msk råsocker (kan väljas bort)
0.5 msk vinäger
4 msk fint riven pepparrot
1 dl fint hackad gräslök
nymalen vitpeppar

Låt sillen rinna av, dela i bitar om den inte är det. Blanda övriga ingredienser och rör i sillen. Låt stå ett par timmar eller över natten.

Ingefära & koriander sill

Igår blev det ett experiment som gick ut på att blanda två av mina favoriter. Den svenska sillen med favoritsmaker från asien. Succe! Detta blir påsksillen i år

  • I burk 5-min sill (c 400 g)
  • 1 dl creme fraich
  • 1 tsk majonäs
  • 1-2 msk riven ingefära
  • 2 msk hackad koriander
  • 1 röd chili utan kärnor
  • 2 salladslökar
  • salt
  • peppar

Blanda en röra av allt utom sillen, smaka av. Låt sillen rinna av ordentligt och vänd i den. Låt dra minst nån timme, gärna över natten

Denna pepparrot och senapsill kommer dock alltid vara nr 1 för mig. Går inte att fira jul, påsk eller midsommar utan den http://lisasgodbitar.wordpress.com/2009/12/23/senap-och-pepparrotssill/