Tag Archive | paj

Paj med smak av italien

Pajdeg
3 dl vetemjöl
1,5 dl grahamsmjöl
150 g smör
6 msk vatten

Blanda mjöl och smör tills det blir smuligt. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut i pajform och låt vila i kylen c 30 min. Nagga och förgrädda i 10 min på 200 grader. Fyll med önskad fyllning och häll över äggstanning. Grädda c 25 min.

Äggstanning
3 ägg
3 dl mjölk
2 dl ost (gärna en starkare som tex västerbotten, parmensan)
salt
peppar

Vispa ihop ovan ingredienser

Fyllning
Rökt skinka
Soltorkade tomater (ta med marinaden)
Oliver
Bladpersilja

Ingen typisk barnmat men Wilma jublade “jag älskar pajen” flera gånger om så den gick allt hem där med. Kan ha påverkat att hon var med och lagade, ett simpelt knep att göra maten mer intressant

Blåbärspaj med kanelsmuldeg

Fick ett rejält sug efter något sött igår. Efter lite letande i bloggvärlden slängde jag och Wilma ihop den här pajen från kalasgott.com som drivs av Jennie i Mästerkockarna. Var precis vad magen ville ha

Blåbärspaj med kanelsmuldeg

Kanelsmuldeg

2 dl Vetemjöl
2 dl Havregryn
1 dl Råsocker
2 krm Kanel, malen
2 krm Bakpulver
150g Smör, kallt och tärnat

.
Fyllning

750g Blåbär
1 Citron, finrivet skal
1,5 dl Strösocker
1 Vaniljstång, fröna
2 msk Potatismjöl

Gör så här

Kanelsmuldeg: Nyp ihop alla ingredienser till en smulig deg.

Fyllning: Blanda bär, citronskal, socker, vanilj och potatismjöl i en smord pajform . Strö över smuldegen och grädda pajen i mitten av ugnen i 150 grader, ca 40 min. Låt svalna och servera med vaniljkräm

Matpaj

Tar mig för lite småsaker i köket när orken faller in. Idag blev det en skink och broccolipaj till lunch. Använder alltid samma recept på pajdeg+äggstanning sen kan man fylla med vad man har hemma. Idag blev det rökt skinka, broccoli och scharlottenlök

Pajdeg
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
100 g smör
3 msk vatten

Blanda mjöl och smör tills det blir smuligt. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut i pajform och låt vila i kylen c 30 min. Nagga och förgrädda i 10 min på 200 grader. Fyll med önskad fyllning och häll över äggstanning. Grädda c 25 min.
Gillar man mycket pajdeg kan man dubbla receptet

Äggstanning
3 ägg
3 dl mjölk
2 dl ost (gärna en starkare som tex västerbotten, parmensan)
salt
peppar

Vispa ihop ovan ingredienser

Min favorit fyllning, italiensk
grovhackade soltorkade tomater (brukar köpa riderheims marinerade och använda marinaden också)
strimlad rökt skinka
urkärnade svarta oliver
smulad eller hackad fetaost
färsk hackad basilika

Blanda ovan och lägg i pajskalet

Smulpaj med vit choklad

Glömt blogga om en underbart god paj jag gjorde för ett tag sen. Ganska traditionell smulpaj fast med vit choklad på. Blev som en blandning av paj och gino. Bären kan man såklart variera och ta vad man gillar. Servera med vaniljsås, vaniljglass eller båda två

1 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl kokos
11/2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
100 g smör
1 msk vanlijsocker

jordgubbar
rabarber

100 g vit choklad

Smält smöret. Blanda  mjöl, havregryn, kokos, 1 dl strösocker, bakpulver, vanlijsocker och det smälta smöret. Låt stå i kylen c 30. Dela rabarber i små bitar och dela jordgubbar. Täck botten på en pajform och blanda i ½ dl strösocker. Strö över pajdegen. (jag använde 2 delar rabarber och 1 del jordgubbar.)

Grädda i nedre/mitten av  ugnen i 200 grader c 25 min

Krispig äpplepaj

Söndag! Städa, tvätta och fixa hemma står på schemat. För att göra dagen lite trevligare har vi bjudit in familjen på lunch. Blir fisksoppa, hemlagat bröd och äpplepaj till efterrätt. Jag brukar alltid försöka bjuda hem någon så man har en bra anledning och baka =)! Testar ett nytt bröd idag, sirapslimpa, spännande! Recept kommer om det blir gott.

Just nu luktar hela huset gott av kanel och äpplen. Har fått en hel låda äpplen så just nu är det huvudingrediens i mycket. Denna äpplepajen är en favorit!

Krispig äpplepaj

1 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 dl kokos

1 ½ dl strösocker

1 tsk bakpulver

100 g smör

2 tsk kardemumma

2 msk kanel

6 äpplen

1 msk vanlijsocker

1 msk potatismjöl

Smält smöret tillsammans med kardemumman

Blanda  mjöl, havregryn, kokos, 1 dl strösocker, bakpulver, vanlijsocker och det smälta smöret

Låt stå i kylen c 30

Skala och klyfta äpplena. Lägg i pajform och blanda i kanel, ½ dl strösocker och potatismjöl

Strö över pajdegen

Grädda i nedre/mitten av  ugnen i 200 grader c 25 min

Servera med vanlijglass eller vanlijsås