Tag Archive | Olivolja

Pizza bianco med kantareller och västerbottenost

Pizza bianco är en pizza som görs utan tomatsås. Passar mycket bättre med viss typ av topping tycker jag och ger en lite elegantare smak.

Vi gör ofta pizza på Libabröd, grymt smidigt och gott!

  • Libabröd (finns att köpa i flesta matbutiker, välj osötad)
  • Olivolja
  • Kantareller
  • Västerbottenost
  • Vitlök
  • Flingsalt
  • Nymalen svartpeppar
  • Smör

Stek kantareller i smör. Lägg libabröd på bakplåtspapper på en plåt. Pensla brödet med olivolja. Täck med rejält med riven västerbottenost. Lägg på kantareller. Skiva vitlök tunnat och lägg över kantarellerna. Grilla 8-10 min i 225 grader. Toppa med flingsalt och svartpeppar när den är gräddad

Squash sallad med mynta & chili

En  smakrik sallad som är både lite syrlig och har sting i! Squash är ganska tråkigt annars tycker jag men inte i detta sällskapet

  • Chili (ta ev bort lite kärnor om den är väldigt stark)
  • Mynta
  • Olivolja
  • Salt
  • Peppar
  • Citronskal + saft
  • Squash

Hacka och blanda allt utom squash på ett fat. Smaka av tills ni är nöjda med marinaden. Vänd i hyvlad squash och servera direkt

Innan squashen kom i såg det ut såhär

Rödbetsskivor i ugn

Detta är ett mycket trevligt sätt att tillaga rödbetor på. Rödbetorna blir lite knapriga i kanterna och nästan lite chips liknande.

  • Rödbetor
  • Olivolja
  • Flingsalt
  • Svartpeppar

Tvätta rödbetorna noga (med skal på) och skär bort ändarna. Skiva ganska tunnt och lägg på bakplåtspapper. Häll över rikligt med olivolja, salt och peppar. Rör om så alla får på sig. Tillaga c 20 min högt i ugn på 200 grader

Tips! Det är gott att smula över getost och pinjenötter på slutet