Tag Archive | Mos

Sötpotatismos

Godaste vardagsrätten på länge! Stekt torsk med knaperstekt bacon och salladslök. Sötpotatismos och skirat smör till det. Mmmm….

 

Sötpotatismos:

  • Sötpotatis
  • Olivolja med tryffelsmak
  • Flingsalt
  • Svartpeppar

Skala och skär potatisen i bitar. Koka mjuk och mixa tillsammans med salt och peppar. Ringa i lite olja

Blomkålsmos med tryffel

I helgen åt vi en underbar soppa gjord på broccoli och blomkål. Låter ju inte så spännande men den var helt fantastisk. Var tvungen att fråga efter hemligheten och restaurangen tipsade om att dom hade tryffelolja i. Det blev inte soppa idag men tryffeln gjorde sig lika bra i mos.

Blomkålsmos

  • Blomkål
  • Grönsaksbuljong
  • En klick smör
  • Olivolja med tryffelsmak /tryffelolja

Koka blomsbuketter mjuka i vatten och grönsaksbuljong. Häll av allt vatten och mixa tillsammans med en smörklick. Salta och ringla i olja i slutet (obs! använder ni ren tryffelolja så ta endast några droppar)

 

 

Jordärtkockspure med tryffel

Idag blev det 3 små rätter hos oss. Inte den varianten man beställer på Kina restaurang utan 3 av mina favoriträtter


1. Jordärtkockspure med tryffel

Skala och skiva jordärtskockor. Koka dom i grädde. Häll av all grädde men spara den. Mixa jordärtskockorna och häll på lite grädde i taget tills det blir önskad konsistens. Smaksatt med salt, peppar och tryffelolja. Toppa med valfritt tillbehör och ringla över olja gjord på olivolja, finhackad vitlök och basilika

Idag toppade jag med små små bitar av bacon och champinjoner frästa i rapsolja. Min favorit att toppa med är halstrad pilgrimsmussla


2. Carpaccio

http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/september/carpaccio-med-bresola.html


3. Löjrom med creme fraich, rödlök, flinsalt och nymalen svartpeppar

Grönt mos

Grönt mos är ett bra tillbehör för oss som vill undvika/hålla nere på kolhydraterna. Finns så mycket goda alternativ till pasta/ris/potatis/bröd så jag förstår faktiskt inte folk som säger att dom inte skulle klara sig utan


Grönt mos till vänster på bilden

Cirkamått

4 buketter blomkål
4 buketter broccoli
2 msk grädde
2 msk riven stark ost
flingsalt
svartpeppar
lökpulver

Koka blomkål och broccoli mjuka. Mixa tillsammans med grädde, ost och kryddor. Glöm inte smaka av! Ät direkt eller värm på låg värme när det skall ätas