Tag Archive | Marinad

Asiatiskt sås

Fick jag välja ett kök så blir det helt klart det asiatiska! Denna sås ger grymt god asiatisk smak och går att använda som smaksättning till det mesta. I bildexemplet här har den smaksatt en nudelsallad som jag toppat med kallt skivad oxfile och stekt sesamfrön

img_0031

Asiatisk sås:

  • 1 dl ljus soya
  • 1 msk sesamolja
  • 1 msk pressad lime
  • Ett par droppar fisksås
  • Färsk riven ingefära
  • Hackad röd chili
  • Hackad koriander

 

Marinerad vitkål med sesam

Magnus föräldrar bjöd på middag och hade testat ett nytt recept i buffe på marinerad spenat med sesam. Var supergott men jag har någon märklig gen som gör att jag måste göra om alla recept en aning 😉 Testade därför med vitkål istället och ja det blev ju faktisk ännu godare! Misstänker att detta kommer bli ett nytt favoritrecept som kommer göras ofta, inte minst till grillad i vår och sommar. Perfekt att förvara i kylen också och alltid ha redo

Marinerad vitkål med sesam

  • 1/4 dels vitkålshuvud
  • 4 salladslökar
  • 2 msk sesamfrön
  • 1-2 msk japansk soya
  • 1- msk sesamolja

Rosta sesamfrön i torr panna. Skär salladslök i tunna skivor. Strimla vitkål fint, gärna med mandolin eller osthyvel. Koka upp 1 liter vatten. Lägg vitkålen i durkslag och häll över vattnet. Spola sedan med kallt vatten och krama ut ordentligt. Blanda med salladslöken, sesamfrön och häll över lika delar soya och sesamolja. Låt stå minst 15 min men gärna ett par timmar eller över natten i kylen

 

Whiskeymarinerad rostbiff

Igår marinerade jag en rostbiff som Magnus grillade idag. Så gott! Aldrig testat innan men det blir inte sista gången. Marinaden är supergod och ger lite annorlunda smak, passar även utmärkt till fläskkarre.



Whiskeymarinerad rostbiff
Blanda nedan ingredienser till en marinad. Smaka av tills den är god. Skär en rostbiff i skivor och låt ligga i marinad över natten eller minst ett par timmar. Grilla snabbt på bägge sidor

Måtten är cirkamått…

3 msk whiskey
3 msk äpplemos
3 msk rapsolja
2 pressade vitlökar
3 tsk tabasco
2 tsk soya
salt
peppar

Tillbehör: Grillad majskolv med smör och salt, grillad halloumi med avokado, beanaissås