Tag Archive | Löjrom

Asiatisk råbiff x 2

2016 firades in med goda vänner och MYCKET god mat. Med ett gäng med flera matfantaster (både för att laga och äta) får maten & dryck ofta stå i centrum hos oss. Efter tilltugg och drinkar samlades vi kring en 6 rätters där vi bjöd varandra på det vi lagat. Underbart! Lika roligt tycker jag att laga själv som att äta och testa nya rätter som andra lagat.

Vi stod för bland annat fördrink & tilltugg och körde på ett säkert kort i detta sällskapet. Asiatiskt löjrom i två varianter. Löjroms varianten är något av det bästa jag vet!

IMG_8091

Köttet:

  • Oxfile
  • Soya
  • Rapsolja
  • Flingsalt
  • Peppar

 

Putsa och frys in en bit oxfile. Ta ut och låt tina några minuter. Riv grovt på rivjärn. Blanda med några skvättar olja och soya. Salta och peppra och rör försiktigt med gaffel, skall behållas fluffigt. Ställ in i kylen. Detta kan förberedas men skall helst ätas samma dag alt dagen efter

Ta ut och forma små biffar, krama ej köttet för hårt utan bara så det håller ihop

Variant 1 med löjrom:

Blanda löjrom med hackad chili, vitlök, koriander och lägg i en skål. Toppen med några droppar fiskolja och pressad lime. Låt stå och dra en stund. Om löjrommen blir för rinnig, sila sen av den.

Lägg upp biffarna med oxfile och toppa med löjrommen

Variant 2 med soyamajonäs

Blanda hellmans majonäs med ljus japansk soya. Dutta sidorna på biffarna med sesamfrön, gärna svara och vita. Lägg upp biffarna och toppa med majonäsen. Toppa med färsk koriander

IMG_8268

Gänget (minus de flesta barn) efter all god mat

Sötpotatisrösti med löjrom

Löjrom är en av mina absoluta favoriter. Kul att variera tillbehören. Testade att göra en variant på rösti med sötpotatis istället. Funkade utmärkt och passade väldigt bra. Ett tillbehör jag kan tänka mig göra till lite allt möjligt

016

Sötpotatisrösti:

  • 1 sötpotatis (liten)
  • 1/2 gul lök
  • 1 ägg
  • Salt
  • Peppar
  • Rapsolja / smör

Riv potatis och lök och rör ihop med ägg och kryddor. Hetta upp matfett. Klicka ut små högar, platta till och stek på båda sidor ett par minuter. Vänd försiktigt och bara en gång, faller lätt isär och man petar för mycket

Strö över lite flingsalt och servera med löjrom, cream fraich, lök

Nyårsförrätt

Snart är 2014 slut. Vi kommer avsluta året på samma vis som förra med goda vänner hemma hos oss. I år laddar vi för mängder av god mat, 6 rätters står på schemat. Som vanligt gör vi några rätter var, kul då man både får laga själv och tesa nya rätter

Förra året bjöd vi på en skaldjursröra med smörstegt surgdegsbröd till. Röran bestod av hummer, krabbklor, räkor, löjrom, creame fraich, majonäs , rinriven peparrot och gräslök. Riktigt smarrigt!

De andra rätterna var ljuvliga de me…

Inbakad oxfile

Vit choklad, min absoluta favorit ingrediens i dessert

 

 

Ugnsbakad lök med creme fraich och löjrom

Vi testade en variant av min favoriträtt, löjrom med klassiska tillbehör. Här med bakad gullök istället för bröd. Blev mycket gott. Löken var precis lagom mjuk och otroligt söt. Mmmm vill äta det igen….

Gullök
Smör
Rapsolja
creme fraich 34%
löjrom alt sikrom
flingsalt
nymalen svartpeppar
färsk dill alt gräslök

Skär bort toppen och botten på löken. Dela den på mitten. Lägg i ugnsfast form. Pensla med smör och raps olja. Tillaga i mitten av ugn 175 grader 1 tim. Ta ut och låt svalana lite, äts ljumna. Toppa med creme fraich, löjrom, flingsalt, svarpeppar och färsk hackad dill

Varmrökt lax med räk&romsås

Varmrökt lax är en av mina favoriter. Köper man en hel fisk är det inte sådär jättedyrt heller. Blev en god lunch idag och mycker kvar på fisken så räkna med fler lax recept i veckan =)


Räk&romsås

1 dl creme fraich
2 msk majonäs
1/4 rödlök
1 bit purjolök
80 g sikrom eller stenbitsrom
300 g räkor
salt
peppar
chiliflarn
dill

Blanda creme fraich, majonäs och krydor och smaka av. Lägg i räkor, lök, rom och vänd försiktigt om.

Dagen har hittills bjudit på frukost hos mor&far och en löprunda i härligt höstväder. Ikväll är vi bortbjudna på middag hos vänner, lyx!

Trevlig lördag på er och ge er ut ifall ni sitter inne!

Omelett med sikrom, gräddfil och rödlök

Idag var Wilmas första dag på sommarlovet. Det firade vi med en promenad till triumf glass i Sävedalen med Jessica och Milo


Väl hemma somnade tjejerna på soffan

Jag tog en regnig springtur och efter det blev det en omelett med sikrom, gräddfil och rödlök till middag. Jag snålade inte på rom idag…

Vispa ihop 3 ägg, 2 msk vatten, salt, peppar och tabasco med en gaffel. Stek på medelhög värme, peta i den lite då och då. Vik ihop och lägg upp. Toppa med gräddfil, rödlök och sikrom

Det bästa jag vet…

Löjromstoast, finns det nått bättre? På middagsbordet idag

Lugn helg för vår del. Wilmis är förkyld och jag me för den delen. Tog mig ändå ut på en kvällstur i regnet. Väl inne så känns det bra. Nu kaffe och slappa i soffan. Tv utbudet är tyvärr kasst som vanligt, efter handbollen då. Avatar ligger och väntar men Wilma ser inte direkt ut att vara nära att bli trött så den får vänta…

Imon blir det nytt frukost sällskap här, Wilmas farmor och farfar. Frukost är ju faktiskt ett riktigt trevligt sätt att träffas på. Jag får rosta nya nötter för Magnus och Wilma snodde dom sista och hade till glass. Passade tydligen väldigt bra så testa det!

Trevlig lördagkväll!