Tag Archive | Lime

Nudelsallad med kyckling&koriander

Jag bara älskar denna typen av mat! Vattnas i munnen bara jag tänker på mixen av koriander, chili, soya, lime, mango….mmm… får bli något liknande snart igen

  • Nudlar (shirataki eller glasnudlar)
  • Paprika
  • Chili
  • Salladslök
  • Mango
  • Koriander
  • Pressad lime
  • Kyckling
  • Soya (ljus kinesisk)

Strimla alla grönsaker och pressa över lime. Koka nudlarna enl anvisningar. Lägg nudlar på ett fat. Lägg över tillagad/grillad kyckling. Strö över salladen. Stänk över rikligt med soya

 

Tips! Använd shirataki nudlar om ni äter low carb. Innehåller minimalt med kolhydrater

 

Tomat och limesallad

Här kommer en riktigt god och fräsch sallad. Jag gillar att få salladen serverad separat. Jag brukar använda dessa ljuslyktor från ikea, man får 4 st för 9 kr, snacka om billiga serveringsglas

På tallriken ligger även stekt fläskkarre kryddad med salt och paprikapulver och kantareller

Tomat och limesallad:

  • Rapsolja
  • Pressad lime
  • Körsbärstomater
  • Finhackad rödlök
  • Finhackad chili
  • Flingsalt
  • Svartpeppar
  • Hackad bladpersilja eller koriander

Blanda lika delar rapsolja och pressad lime. Lägg i allt utom tomaterna. Vänd i tomaterna sist. Låt gärna stå och dra en stund

Tips! Vill man lägga till lite sötma passar honung bra till tomat

Blomkålsris med lime och chili

Fullträff! Traditionellt blomkålsris är gott men detta är ännu godare! Vill egentligen inte kalla det blomkålsris då det inte smakar blomkål alls men det är ju trotts allt huvudingrediensen. Alla smaker bara smälte ihop. Det perfeka tillbehöret

Måtten är cirkamått

  • 1 blomkålshuvud
  • Rapsolja
  • Salt
  • Peppar
  • 2 nävar babyspenat

Marinad

  • 1/2 dl sesamolja
  • 3/4 dl pressad lime
  • 1 röd chili, hackad
  • 3 salladlökar, hackad
  • salt
  • peppar

Riv blomkålen grovt. Stek i rejält med olja, salt och peppar i några minuter. Lägg i babyspenat efter halva tiden. Gör marinaden och häll över. Servera och njut!

 

Vi serverade med heta räkor. Ännu en fullträff som ni får ta del av snart. Den som väntar på något gott 😉