Tag Archive | lax

Halstrad lax med sesamfrön & soya

Lax, lax och återigen lax. Tröttnar aldrig. Helst i kombination med asiatiska smaker och minimalt tillagad

IMG_2505

Stek en bit lax runt om i  het panna. Ska i stort sätt bara vändas i pannan så den får yta på alla sidor. Ta ur pannan och låt svalna. Rulla i vita & svarta sesamfrön. Skär i tunna skivor. Servera med japansk soya att doppa i. Vill man kan man smaksätta soyan med tex wasabi eller färsk chili

Snabbmat?

Snabbmat behöver ju inte vara hamburgare. Här kommer en varint på snabbmat som blir lunch hos oss ibland

001

Rökt lax, wasabi ruccola, kokt ägg, rödlök

Sashimi & tryffel cocktail

Denna lilla godbit serverade vi på nyår. Jag gjorde flera olika små tilltugg och serverade en till varje drink, ett trevligt sätt att småäta. Jag älskar att äta massa olika saker, det tråkiga med det är väl att man måste äta lite mindre av varje

  • Tryffelkräm: Vispa Cream fraich med tryffelolja
  • Färsk sparris
  • Sashimi (rå lax eller regnbåge)
  • Rödlök

Häll tryffelkrämen i ett glas. Låt ev stelna lite i kylen. Skiva färsk sparris väldigt tunt och lägg ett lager. Hacka fisken och lägg ett lager. Toppa med finhackad rödlök och ytterligare lite sparris

 

Detox, dag 1 av 7

Då var detox dag 1 snart avslutad. Jag har inte bestämt mig helt hur strikt jag skall vara kring allt. Kaffet är en sån sak. Har inte tänkt skippa kaffe helt men dra ner på det mycket, max 1-2 om dagen. Testade dock idag att var utan det helt och det gick bra till c kl 16 då jag fick en sprängande huvudvärk. Vid 19 tiden gav jag upp och tog mig den godaste espresso jag druckit på länge. Lite läskigt  att inse hur starkt ett beroende är.

I övrigt har dagen gått bra och jag känner mig väldigt lätt och fräsch i kroppen. Bara 6 dagar kvar 😉

Såhär har dagen sett ut i matväg

  • Frukost – Blåbärssmoothie (recept kommer)
  • Mellis – 5 st sötmandlar
  • Lunch – Blomkål och saffranssoppa (recept kommer)
  • Mellis – 1 st pepparkaksboll och 1 banan
  • Middag – Regnbåge med broccoli&sparrissoppa (recept kommer)
  • Kvällssnacks – 1/4 granatäpple, blåbär och 2 msk solrosfrön

Utöver maten har jag druckit 1 espresso och enorma mängder vatten. Började dagen med varmt vatten med 1/2 pressad citron och druckit mängder med olika varianter under dagen. Naturellt, med skivad ingefära i, varmt vatten med ingefära+citron, varmt vatten med kanelstång mm

Regnbågen tillagade jag i ugnen med peppar, skivad chili och citron på. La lite grönskaer vid sidan om. Blev mycket gott. Citron på detta sättet är en riktigt hit till fisk. Den blir mycket sötare när den blir varm. Lax hade funkat liga bra som regnbåge

Sashimi

Fräscht, gott, nyttigt och sjukt gott!!!

  • Salmalax
  • Röd chili
  • Koriander
  • Avokado
  • Sesamfrön
  • Olja till stekning
  • Japansk soya

Skiva lax, chili och avokado. Rosta sesamfrön på medelvärme med lite lite olja. Lägg upp allt på ett fat. Servera med en skål soya att doppa i

 

 

 

Laxrullar med pepparrot

Dessa är helt klart beroendeframkallande! Jag har gjort en variant tidigare med wasabi. Denna gången blev det “vanlig” pepparrot och det var lika gott

  • 200 g kallrökt lax
  • 100 g philadelphia
  • 1-2 msk färsk riven pepparrot (jag använda på burk)
  • 1 dl sesamfrön
  • soya (japansk kikkoman)

Rosta sesamfrön i torr panna (går att hoppa över). Lägg laxen omlott i en rad på skärbräda. Rör ihop philadelphia med pepparrot och bred på. Rulla ihop laxen och rulla den i sesamfrön. Lägg i plastfolie och i frysen 30 min-1 tim. Ta ut och skär i skivor. Förvara i kylen. Severa med soya

Lax med fetaost, basilika & pinjenötter

En lättlagad och lyxig fiskrätt på 20 min. Perfekt för vardagar med lite tid eller varför inte till fest med en krämig pasta brevid

  • Lax / regnbåge
  • Fetaost
  • Basilika
  • Pinjenötter
  • Salt
  • Peppar
  • Olivolja

Lägg laxen i en ugnsfast form. Salta och peppra. Mosa fetaosten tillsammans med hackad basilika. Lägg över fisken. Strö över pinjenötter. Tillaga c 15 min i 200 grader

På tallriken ligger också egen odlade ärtor och blomkålsmos

 

Lax med creme fraich & salladslök

Gott och somrigt! Passar bra som förrätt, mellamål eller lunch. För er som inte testat salladslöken, gör det! En god mild lök som passar till mycket

  • Gravad lax
  • Creme fraich
  • Nymalen svartpeppar
  • Flingsalt
  • Salladslök

Lägg lax på ett fat. Klicka över creme fraich. Skiva löken och strö över. Salta och peppra

Lax med rosmarin & apelsin

En ny smak kombination på laxen idag, alltid trevligt. Och väldigt gott blev det! Smidigt att göra mycket av så perfekt rätt till buffe bordet

  • Lax i bit
  • Flingsalt
  • Peppar
  • Smör
  • Apelsin
  • Rosmarin

Lägg en laxbit i en ugnsfast form. Salta och peppra. Tillaga tills den blir klar c 15 min på 175 grader. Smält smör och bryn det lätt. Lägg i grovt hackad rosmarin, fin rivet apeslsinskal och lite apelsinsaft. Häll smöret över laxen

Tips! Gillar man inte apelsin i maten hade nog citron funkat bra också

 

 

Laxburgare med wasabikräm

God lunch, bästa sällskapet och härligt soligt väder. Tummen upp för denna dag

Laxburgare:

  • 300 g lax
  • 100 g torsk
  • 3 salladslökar
  • 1 röd chili
  • salt
  • peppar
  • 1 ägg
  • pofiber (alt ströbröd)
  • rapsolja/smör att steka i

Mixa lök och chili. Lägg i fisk bitar, salt, peppar, ägg och mixa snabbt. Forma färsen till biffar (den blir ganska lös). Vänd biffarna i pofiber/ströbröd. Stek i rapsolja/smör nån minut på varje sida

Wasabikräm:

  • creme fraiche
  • wasabi på tub
  • salt
  • peppar

Blanda creme fracie med en klick wasabi, salt och peppar. Testa er fram med wasabin. Den är stark men det är gott med lite sting i

Tips! När man vänt burgarna i pofiber går dom bra att förvara i kylen om man vill förebereda innan

 

 

Bästa platsen i hemmet!

Bästa sällskapet