Tag Archive | Koriander

Persika & koriander salsa

Nu gör vi såhär att alla ni som läser detta  går till affären och handlar ingredienserna nedan och lagar detta ikväll, ok?  Tack 😉

  • 3 mogna persikor, urkärnade och skurna i små tärningar
  • 4 msk rödlök el gullök
  • 1 msk finhackad inlagd el färsk röd chili (öka mängden om ni vill ha den starkare, smaka av innan)
  • Saften och rivet skal från 1 limefrukt
  • 5 msk grovt hackad koriander
  • flingsalt och nymalen svartpeppar efter smak

Blanda allt ordentligt och smaka av med salt och peppar

Vi blev bjudna på detta häromdan och inspirationen kom från denna bok

Förbered salladen innan

Detta är det perfekta sättet att förbereda en sallad. Grönsakerna håller sig fräscha och vattnar inte av sig och osten blir smakrik av marinaden. Jag har precis gjort en omgång för att ta med till grillning ute imon. Perfekt när man skall iväg eller har mycket saker på gång och vill förbereda innan

  1.  Blanda en dressing i botten av en glasburk /Dagens bestod av rapsolja, olivolja, pressad lime, salt, peppar
  2. Lägg i saker som gynnas av att ligga och dra / Dagens bestod av fetaost och strimlad röd chili
  3. Fyll på med andra grönsaker / Dagens bestod av körsbärstomater och salladslök
  4. Toppa med färska örter / Dagens bestod av koriander
  5. Förvara i kylen och vänd försiktigt ett par gånger när den skall ätas

 

 

Pico de gallo

En smakrik sallad som passar utmärkt på taco bordet, till grillat, på buffen eller när som helst. 5 poäng av 5 möjliga!

En rejäl omgång…

  • 6 st urkärnade hackade tomater
  • 6 st hackade scharlottenlökar alt 3 silverlökar
  • 2 burkar green chili
  • 1 kruka grovhackad koriander
  • 1 pressad lime

Blanda allt och pressa över lime

Mango med chili & koriander

Jag älskar denna kombinationen. Ät den som den är såhär eller använd den som grund i tex chevice. Att bara tillsätta färska räkor är också supergott

  • Färsk tärnad mangon (fryst funkar ok också, låt tina och rinna av isåfall)
  • Röd hackad chili
  • Grovt hackad koriander
  • Pressade lime
  • ev lite flingsalt och nymalen peppar

Blanda allt och smaka av med salt och peppar om det behövs. Låt gärna stå och dra en stund

Fetaost & koriander paket

Mycket gott och mycket smidigt! Är man inte lika förstjust i koriander som jag så passar basilika bra också

  • Fetaost
  • Tomat
  • Färsk koriander
  • Olivolja
  • Flingsalt
  • Peppar

Bryt fetosten i stora bitar. Lägg i ett folie ark. Lägg över hackad tomat och hackad koriander. Ringa över rikligt med olivolja, flingsalt och svartpeppar. Vik ihop och tillaga i ugn c 250 grader 10 min eller på grillen

Bästa Laxen!

Denna rätt brukar vi få hos våra vänner Peter& Annica och jag hoppas vi får den många gånger till. Bästa! Perfekt som tilltugg till drinken, förrätt eller på buffe bordet

  • Rå lax (som varit fryst)
  • Färsk koriander
  • Ingefära, färsk alt inlagd
  • Röd chili
  • Japansk soya

Skiva laxen tunnt, gärna när den är lite halvfrusen. Lägg på fat och lägg över grovt hackad koriander & chili, riven ingefära och stänk över rikligt med japansk soya. Den får gärna bada i soya

Ingefära & koriander sill

Igår blev det ett experiment som gick ut på att blanda två av mina favoriter. Den svenska sillen med favoritsmaker från asien. Succe! Detta blir påsksillen i år

  • I burk 5-min sill (c 400 g)
  • 1 dl creme fraich
  • 1 tsk majonäs
  • 1-2 msk riven ingefära
  • 2 msk hackad koriander
  • 1 röd chili utan kärnor
  • 2 salladslökar
  • salt
  • peppar

Blanda en röra av allt utom sillen, smaka av. Låt sillen rinna av ordentligt och vänd i den. Låt dra minst nån timme, gärna över natten

Denna pepparrot och senapsill kommer dock alltid vara nr 1 för mig. Går inte att fira jul, påsk eller midsommar utan den http://lisasgodbitar.wordpress.com/2009/12/23/senap-och-pepparrotssill/

Fläskfile med ingefära och koriander

Nu kommer ett sånt där recept som ni bara MÅSTE testa. Så gott! Perfekt med mat som kan förberedas i förväg. Denna rätt kan ni ha som middagsmat, på buffe bordet, picknick mm. Det lyckades bli lite över och jag bara längtar till morgondagens matlåda

Måtten är cirkamått…

  • 500 g fläskfile
  • salt
  • peppar
  • 2 dl rapsolja + till stekning
  • 1 lime
  • 1 bit ingefära, c 10 cm
  • 1 röd chili
  • 1/2 kruka koriander
  • 2 tsk soyasås

Bryn fläskfilen på hög värme runt om med rapsoljal, salt och peppar. Tillaga i ugn i 150 grader tills innetemperaturen blir 66-68 grader. Ta ut och låt svalna. Skär i så tunna skivor du kan.

Riv ingefära och finhacka chili. Blanda en marinad av det tillsammans med pressad lime, rapsolja, salt, peppar, soyasås. Lägg köttet i marinaden och låt ligga tills strax innan ni skall äta (jag hade den bara 15 min men blir säkert bara bättre om det får ligga längre, kanske till och med över natten)

Lägg upp köttet och häll över marinaden. Låt bli ljummet i ugnen på 150 grader. Strö över hackad koriander

 

Jag gjorde en nudelsallad till och vi fyllde salladsblad med både nudlarna och köttet. Vansinnigt gott

Nudelsallad med chili och koriander

Dagens middagstips blir inget nytt men en påminnelse om ni inte testat, så gott!

Receptet hittar ni här http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/september/asiatisk-nudelsallad-med-chili-och-koriander.html

LCHF nudlarna köper ni på lchfbutiken.se och glasnudlar finns i vilken ica butik som helst

Grönsaker denna gången blev salladslök, sugersnaps, stekt blomkål, morötter

Ps…
Dagens ros går till Magnus som tog nattpasset med Emma. 10 timmars ostörd sömn var precis vad jag behövde!