Tag Archive | Hummer

Nyårsförrätt

Snart är 2014 slut. Vi kommer avsluta året på samma vis som förra med goda vänner hemma hos oss. I år laddar vi för mängder av god mat, 6 rätters står på schemat. Som vanligt gör vi några rätter var, kul då man både får laga själv och tesa nya rätter

Förra året bjöd vi på en skaldjursröra med smörstegt surgdegsbröd till. Röran bestod av hummer, krabbklor, räkor, löjrom, creame fraich, majonäs , rinriven peparrot och gräslök. Riktigt smarrigt!

De andra rätterna var ljuvliga de me…

Inbakad oxfile

Vit choklad, min absoluta favorit ingrediens i dessert

 

 

Gratinerad hummer

Magnus fiskar hummer och brukar ha fiskelycka. Vi är därför bortskämda och äter ganska ofta hummer. Den är så god i sig så vi är lite fega med att tillaga den. Fick dock tipset om dettaa och var tvungen att testa. Jag ångrar mig då inte! Svårt att säga vad som är godaste mellan detta och naturell men här kommer en helt klart värdig utmanare…..

Vi kunde inte riktigt hålla oss och åt klon naturell, det bästa av två världar 😉

4 personer

  • 2 humrar
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl vitt vin
  • 1/2 fiskbuljongtärning
  • 100 g champinjoner
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk dijonsenap
  • 2 dl västerbottenost

Blanda vispgrädde, vitt vin, buljong och senap i en kastrull. Koka upp och låt sedan sjuda tills det tjocknar. Tar c 30-45 minuter, rör om då och då. Finhacka vitlök och champinjoner och stek i smör. Dela hummern på mitten och ta ur köttet, spara skalet! Hacka köttet i bitar och lägg i när såsen kokat klart. Lägg även i champinjoner+vitlök. Fyll skalen med blandningen och toppa med riven västerbotten

Tillaga högt i ugn 250 grader c 10 min. Servera med ett glas bubbel och njut av lyxen!

Tips! Jag tror detta går utmärkt att göra på kräftor också

Tack till http://helenanygrund.blogg.se/, vi älskade det!

Hummercocktail

Vårt bidrag till nyårsmenyn var förrätten. Blev en lyxvariant av en sallad jag brukar göra med räkor. Den blev inte sämre av att byta ur räkorna mot hummern. Denna rätt hamnar på topp 10 listan över godaste jag vet

4 personer

2 humrar
1 mango
1 avokado
1/2 rödlök
1 röd chili
3 msk färsk koriander
4 msk pressad lime
2 msk sesamolja
flingsalt
svartpeppar

Blanda en dressing av olja, lime, koriander, chili, salt och peppar. Skala hummern och skär köttet i bitar. Skär mango och avokado i bitar. Finhacka rödlöken. Vänd i dressingen. Häll upp i glas och servera

Såhär ser varianten med räkor ut