Tag Archive | Grillat

Perfekt grillad majs

Tog nästan 30 år men äntligen har jag lärt mig grilla majs. Knepet lärde jag mig under vår släkthelg och hade plockats med hem från en resa i USA. Jag var först skeptiskt till att den saknar grillyta men det saknar man faktiskt inte alls när man äter den. Den är saftig, knaprig, söt och alldeles alldeles underbar…

 

Lägg majskolvar (med skalet på) i kallt vatten. Låt dom ligga 10-15 min. Lägg dom sedan på grillen c 15 min. Ta bort från grillen och skala. Skalet blir svart men det gör ingenting. Ät med smör och salt

Mexikansk afton

Vi startade midsommar helgen med mexikansk middag som jag fick äran att laga. Maten gick hem hos både vuxna och barn och oj vad vi åt! Ska jag peka ut några saker ni måste testa så är det pulled pork, pico de gallo och mangosalsa….vansinnigt gott!

Det gjorde inte saken sämre att sverige bjöd på sin bästa sida med strålande sol och 28 grader, ibland har man tur!

Meny

Pulled pork med syltad rödlök – serveras i mjuk tortilla

Grillad regnbåge med mangosalsa (kommer recept inom kort) – serveras i hjärtsallad

Grillad kyckling med pico de gallo – serveras i mjuk tortilla

Grillad majs med smör och flingsalt garlic

Majschips med guacemole och chipotle majonäs

Dessert

Lakritspannacotta med turkisk peppar kross (kommer recept inom kort, den som väntar på något gott…)

Bbq marinerade fläskkotletter

Den här såsen passar verkligen till alls. Jag blir toksugen på den så fort jag inte har en färdig flaska i kylen, vilket jag dock oftast har. Den klarar sig länge i kylen så gör en rejäl omgång

  • Koka fläskkotletter i vatten, lök och lagerblad 10 min
  • Pensla på bbq sås
  • Grilla c 10 min och pensla på mer sås under tiden

Såsen hittar ni här http://lisasgodbitar.wordpress.com/2011/12/18/smoked-bbq-sas/

Sommar + sallad = sant

Tur att det är så lätt att äta nyttigt på sommaren för visst slinker det ner en glass och några glas vin extra. Precis som det ska vara på sommaren

  • Grön sallad
  • Ädelost
  • Knaperstekt bacon
  • Grillad kyckling

 

Fetaost & koriander paket

Mycket gott och mycket smidigt! Är man inte lika förstjust i koriander som jag så passar basilika bra också

  • Fetaost
  • Tomat
  • Färsk koriander
  • Olivolja
  • Flingsalt
  • Peppar

Bryt fetosten i stora bitar. Lägg i ett folie ark. Lägg över hackad tomat och hackad koriander. Ringa över rikligt med olivolja, flingsalt och svartpeppar. Vik ihop och tillaga i ugn c 250 grader 10 min eller på grillen

Chilitoppad fetaost

Igår tittade solen fram och vi hade en härlig dag ute. Fix i trädgården, bus med grannarna och grillning.

Nytt på grillen blev denna fetaost i folie. Riktigt gott och helt klart en konkurrent till halloumi som också är en favorit ost på grillen. Har man inte grillen framme går det säkert bra att göra i ugn också

  • Fetaost
  • Röd chili
  • Olivolja
  • Flingsalt
  • Peppar

Lägg en bit ost på dubbelvikt folie. Lägg över hackad chili, jag tog två till en feta ost men tog bort alla kärnor. Häll över rikligt med olivolja, salt och peppar. Vik ihop och lägg på grillen c 10 min. Lägg vid kanten på grillen så den inte får för mycket värme.

Syskonkärlek!

Granelli Burgare

Gillar ni hamburgare? Då måste ni bara testa detta genialiska recept. Jag längtar tills vi skall lägga dom på grillen i sommar

  • Nötfärs
  • Kryddig korv med minst 70 % kött tex kabanoss

Skär korven i bitar och mixa i matberedra. Lägg i köttfärs och mixa lite till. Forma biffar och stek eller grilla. Dom skall vara precis klara så stek inte för länge. Servera som hamburgare med de tillbehör ni önskar

Mängden korv vs nötfärs beror på hur mycket smak ni vill ha.

Namnet kommer från en arbetskamrat som tipsade om detta. Det tackar vi för! Kan inte alla ni där ute skicka era bästa mattips till mig? Jag älskar att snappa upp nya saker! Jag lovar att döpa dom efter er 😉

Här kommer två andra favoriter som är döpta efter vänner

http://lisasgodbitar.wordpress.com/2011/02/11/peters-paprikarora/

http://lisasgodbitar.wordpress.com/2012/02/08/samuels-tomatsallad-2/

Färskostfyllda grönsaker

På grillen igår: ryggbiff med vitlökssmör, mini korvar och färsostfyllda grönsaker

Färskostfyllda grönsaker
Bland färskost naturell med hackad basilika, chili och svartpeppar och salt. Ta bort stammen ur champinjonerna och dela paprikor. Fyll med färskost och grilla på en sida alt tilllaga i ugn

Scampi på grillen

Blir mycket grillat hemma hos oss. Finns inget bättre än att sitta med ett glas rött och känna grilldoften. Det bästa med grillat är att när allt är förberett kan man slappa medans sambon gör det sista 😉
Det värsta med grillat är att grillmästarn får allt beröm oavsett hur många timmar förberedelser man lagt ner men det får det vara värt!

Igår la vi scampi, fläskfile och kycklingklubbor på grillen. Scampin var extra god! Gjorde en fuskvariant men annars brukar receptet se ur såhär

Gör en marinad av hälften rapsolja och hälften soyasås, hackad vitlök, hackad chili och svartpeppar. Lägg i scampi. Grilla sedan på spett. Pensa på mer marinad i slutet alt lägg i dom grillade räkorna i marinaden igen

Min fusk marinad igår var utan vitlök och torkad chili i brist på färska saker i kylen. Funkade bra det med


Scampi naturell. Finns alltid en påse i frysen hos oss

Grillad tortillas med färskost och chili

Idag åkte resten av rostbiffen på grillen. Smakade precis lika bra idag. Till det blev det bea, grillade tortillas och lite annat smått å gott. Tortillas är supergott och enkelt att slänga på grillen (eller i torr stekpanna). Perfekt som mingelmat eller tilltugg till middagen. Kan fyllas med precis det man gillar

Grillad tortillas med färskost och chili
Bred ett tortilla bröd med färskost, skivad scharlottenlök och hackad röd chili. Peppra och salta och vik ihop. Grilla snabbt på bägge sidor

Tomatsallad
Skiva tomater och lägg över hackad bladpersilja. Ringla över någon god olja, salt och peppar. Lägg över grillad halloumi

Grillad salladslök
Lika lätt som det låter. Grilla salladslök snabbt. Stö över lite flingsalt efteråt