Tag Archive | Buffe

Kyckling med arrabbiata pesto

En enkel rätt som gör sig bäst på buffebordet. Går att förbereda dagen innan och lika lätt att göra till många som till få

  • Kycklingfile
  • Olja
  • Salt
  • Peppar
  • Pesto arrabbiata, 1-2 burkar per kilo kyckling
  • Ruccola

Dagen innan (eller samma)

Fräs kycklingfileerna runt om i olja. Krydda med salt och peppar. Tillaga i ugn i  150 grader tills dom är genomstekta 70 grader. Tar 10-15 min. Använd gärna termometer för att dom ej ska bli torra. Ta ut låt svalna. Skär i skivor. Blanda 1/4 del av peston med olivolja så det blir en rinnande dressing. Häll över kycklingen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen

På dagen

Lägg ruccola på ett fat. Lägg över kycklingen. Blanda ut resten av peston med lite olja och häll över.

 

Tips! Jag toppade med friterad kapris som passade väldigt bra. Går säkert utmärkt att hoppa över friteringen också