Tag Archive | Avokado

Ceviche på pilgrimsmusslor

Pilgrimsmusslor är en stor favorit hos mig. Passar riktigt bra i en ceviche

  • Pilgrimsmusslor (alt kammusslor)
  • Lime
  • Salt
  • Peppar
  • Avokado
  • Rödlök
  • Chili
  • Mango
  • Vitlök
  • Koriander
  • Japansk ljus Soya
  • Hellmans majonnäs
  • Svarta sesamfrön

Skär musslorna i skivor och lägg i en skål. Pressa över lime och riv i limeskal, salta och peppra. Låt musslorna marineras i 30min-1tim. Dom är klara när dom vitnar. Gör en finhackad salsa av rödlök, vitlök, chili, mango, avokado, koriander och en skvätt pressad lime. Blanda soya och majonnäs till en sås. Lägg upp musslorna på fat, låt inte vätskan komma med. Vid behov kan dom dra på papper först. Servera med salsa, såsen och sesamfrön

Guacamole med sötpotatischips

Krämig guacamole och krispiga chips. Gott precis när som helst!

004

Guacamolen hos oss har inget exakt recpet men rörs ihop av ingredienser som avokado, pressad citron, mycket koriander, röd chili, grön paprika, rödlök, vitlök, olja. Ibland något mer och ibland saknas nått. Smakar alltid gott ändå på något märkligt sätt

Har ni inte testat sötpotatischips i micro så gör det, så gott och smidigt. Recpet här: sötpotatischips i micro

Avokado & halloumi sallad med rostade pinjenötter

Här kommer ett livstecken från en minst sagt försummad blogg. Hinns inte riktigt med just nu i livet men jag saknar den, och er! Förutom att pussla ihop vardagen så njuter vi av tidig sommar i Sverige. Älskar verkligen denna tiden på året när dagarna helt plötsligt känns så mycket längre och semesterkänslan infinner sig både kväller och helger. Mycket grillning blir det här och till det en mängd goda sallader, här följer en smaskig och lättlagad variant.

  • Ruccola
  • Salladslök
  • Halloumi
  • Pinjenöter
  • Avokado
  • Olivolja
  • Flingsalt

Rosta pinjenötter i torr panna. Stek halloumi i olja. Lägg allt på ett fat och ringla över olivolja och flingsalt

 

Guacamole med koriander & chili

En riktigt god guacamole med mycket smak. Man måste gilla koriander för att uppskatta denna

  • 1 stor mogen avokado, alt 2 små
  • 1 kruka koriander
  • 1 röd chili (ta bort alla kärnor för en mildare och behåll lite för att få sting i)
  • 1 scharlottenlök
  • 1/2 vitlök
  • Svartpeppar
  • Salt
  • c 1 msk pressad citron

Hacka allt och mixa – klart!