Tag Archive | Äpple

Äpplemuffins med crunch

Dessa blev riktigt bra! En saftig äpplemuffins med smuldegs crunch på toppen. Ät som den är eller servera med vanijsås

Muffins, 12 små eller 6 stora (bilden visar små)

125 g smör
2 dl strösocker
2 st ägg
3 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
1 dl mjölk
1 dl rapsolja

Fyllning:

4 st små äpplen
1 tsk kanel
1 msk strösocker

Crunch:

75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Låt smöret stå framme eller värm snabbt i kastrull eller mikron. Rör smör och socker till en smet med elvisp.  Tillsätt ägg, vaniljsocker, bakpulver, mjöl och blanda. Tillsätt till sist mjölken och blanda till en jämn smet. Häll smeten i formarna c 3/4 fulla. Skala äpplen och skär i bitar. Vänd dom i kanel och socker. Tryck ner i formarna. Gör crunchen genom att blanda allt utom smör. Skär smöret i bitar och nyp ihop med resten. Strö över muffinsen. Grädda mitten av ugn 200 grader 15-20 min
 

Äpplen i ugn

Titta hit! Nu kommer det igen, ett sånt där recept som är för bra för att vara sant. Gott nog att vara efterrätt och nyttigt nog att vara mellanmål. Längst ut smakar det sött äpple och kanel, en liten bit  in smakar det äpplemos och längst in möts man av en nötig röra med mild smak av mandelmassa.

Obs! Gör många. Dom är nästan ännu godare att värma på dagen efter och äta som frukost tillsammans med keso eller vad man nu gillar

5 st, cirkamått

  • 2 msk kokosfett
  • 25 g smör
  • 4 msk mandelmjöl
  • 3 msk sötmandel
  • kanel
  • 5 äpplen

Mixa nötterna grovt i matberedare (eller för hand). Lägg i smörklickar, mandelmjöl och kokosfett. Mixa till en smet. Skala och kärna ur äpplen och lägg i form. Tryck i smeten i mitten och krydda över med kanel. Tillaga i 175 grader 25-30 min. Vill man ha dom lite hårda, korta ner tiden

Servera med keso, grädde, vaniljvisp, yoghurt eller vad ni gillar

Musli med äpple & kanel

Äpplechips i muslin var en hit! Med kanel till påminde det smaklökarna om äpplekaka

  • 2 dl havregryn fullkorn
  • 1 dl rågflingor
  • 2 dl sötmandel
  • 2 dl hasselnötter
  • 1 dl solroskärnor
  • 1 dl linfrön
  • 4 tsk kanel
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 0,5 dl rapsolja
  • 0,5 dl vatten
  • 1 msk honung

Hacka nötterna grovt. Blanda allting. Bred ut på plåt och tillaga högt i ugn 175 grader c 15 min. Skaka om då och då. Vakta för det bränns lätt

När muslin svalnat så blanda i valfri mängd äpplechips

 

Äpplechips

Äpple recept kan man inte få för många av när alla höstäpplen skall förbrukas. Jag planerar  att slänga ihop en äpple & kanel musli av mina chips men dom funkar även utmärkt som tv godis. Kanske med lite kanel eller kardemumma på toppen?

Skiva äpplen riktigt tunnt, gärna med mandolin. Lägg dom i kallt vatten med lite pressad citron en stund (färgen blir lite roligare så). Lägg på bakplåtspapper och torka i ugn c 75 grader tills dom går att bryta av, mina tog c 4 tim. Beror på sort och tjocklek

 

Äpplepaj

Äpplepaj blev avslutningen på en trevlig grillmiddag  igår. Skippade det “vanliga” mjölet och höll den lchf men inte blev det sämre för det

  • 1 dl sötmandel
  • 1 dl hasselnötter
  • 1 dl mandelmjöl
  • 1/2 dl hasselnötsmjöl
  • 150 g smör
  • 2 msk sötrix
  • 2 msk kanel
  • 1 msk kardemumma
  • 4 äpplen

Skala och skiva äpplena tunnt. Lägg i form och strö över kanel, kardemuma och sötrix. Mixa sötmandel och hasselnötter grovt. Lägg i mjöl och smör i bitar och mixa snabbt igen. Smula över degen över äpplena och tillaga c 30 min på 175 grader

Servera med vispad grädde smaksatt med vaniljpulver

Lite glimtar från kvällen…

 

Äpple och hasselnötspaj

Låt inte utsidan lura er. Denna enkla äpplepaj var supergod! Tror den hade blivit snyggare bara av att använda en lägre form för den sjönk ihop rejält i ugnen. Servera med vispgrädde så har ni en efterrätt, servera med keso/kesella så har ni ett mellanmål

c 2 pers

  • 50 g smör
  • 1 msk mandelmjöl
  • 2 msk hasselnötsmjöl
  • 1 msk hackade hasselnötter
  • 1 äpple
  • 2 krm kanel

Skiva äpple tunt och lägg i form. Strö över kanel. Smula smöret och rör ihop med mjölet och nötterna. Lägg det  över äpplet och grädda 15-20 min på 175 grader

Äpplepaj

Idag blev det fika. En riktigt god sådan. Ni som älskar äpplepaj och gillar nötter och kokos måste testa, både lchf ätare och ni andra

Äpplepaj

3 äpplen
2 msk sötmandel
2 msk hasselnöt
2 msk kokosflingor
100 g smör
kanel
kardemumma

visprädde
vaniljpulver

Skall och dela äpplena. Lägg i form och pudra över kanel och kardemumma. Mixa nötter och kokos och klicka i smöret på slutet. Smula över äpplena och tillaga c 20 min på 175 grader, tills äpplena är mjuka och pajen fått färg

Servera med lätt vispad grädde smaksatt med vaniljpulver

Köttbullar i kantarellsås – Kanel och smörstekta äpplen med vaniljgrädde

Min förkyldning börjar äntligen gå åt rätt håll. Hostar mig igenom nätterna men får iallafall vara feberfri och idag orkade jag med en dag ute. Tjejerna kom på besök och vi njöt för fullt av solen

Lunch blev köttbullar i kanatarellsås

Köttbullar i kantarellsås
Blanda köttfärs, riven gullök, salt, peppar, ägg. Forma bullar och stek i smör

Smörstek gula och trattkantareller med salt och vitpeppar. Häll över vispgrädde, matlagningsgrädde och soya. Lägg i köttbullarna och låt puttra c 10 min

Ugnsbakade tomater med parmensanost

Dela tomater på mitten. Pensla med olivolja, salt, peppar. Tillaga i ugn c 2 tim på 100 grader. Häll över riven parmensan

Efterrätten blev en LCHF favorit

Kanel och smörstekta äpplen med vaniljgrädde
Skala, kärna ur och dela äpplen. Stek i mycket smör och krydda med kanel, man kan även tillsätta råsocker om man vill ha det lite sötare. Stek på bägge sidor c 10 min tills dom mjuknat

Vispa grädde och skrapa ur fröna ur färsk vaniljstång och rör i

Milo fick testa vår nyköpta vagn och Wilmas gamla solhatt

Ella och Milo var måttligt roade av denna leken

Krispig äpplepaj

Söndag! Städa, tvätta och fixa hemma står på schemat. För att göra dagen lite trevligare har vi bjudit in familjen på lunch. Blir fisksoppa, hemlagat bröd och äpplepaj till efterrätt. Jag brukar alltid försöka bjuda hem någon så man har en bra anledning och baka =)! Testar ett nytt bröd idag, sirapslimpa, spännande! Recept kommer om det blir gott.

Just nu luktar hela huset gott av kanel och äpplen. Har fått en hel låda äpplen så just nu är det huvudingrediens i mycket. Denna äpplepajen är en favorit!

Krispig äpplepaj

1 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 dl kokos

1 ½ dl strösocker

1 tsk bakpulver

100 g smör

2 tsk kardemumma

2 msk kanel

6 äpplen

1 msk vanlijsocker

1 msk potatismjöl

Smält smöret tillsammans med kardemumman

Blanda  mjöl, havregryn, kokos, 1 dl strösocker, bakpulver, vanlijsocker och det smälta smöret

Låt stå i kylen c 30

Skala och klyfta äpplena. Lägg i pajform och blanda i kanel, ½ dl strösocker och potatismjöl

Strö över pajdegen

Grädda i nedre/mitten av  ugnen i 200 grader c 25 min

Servera med vanlijglass eller vanlijsås