Tag Archive | Ägg

Råbiff med brynt smör, tryffelmajonäs & bakad ägggula

Råbiff som får smaklökarna att jubla! Välj själva om ni går all in och gör alla tillbehören. Det som möjligtvis går att utesluta är svampen och löken, allt annat SKA vara på fatet

IMG_3590.JPG

Förbered tillbehören

Bakad ägggula – Knäck en äggula i en espressokopp (gör flera men en gula i varje kopp). Täck med rapsolja och tillaga i ugn på 63 grader i 20 minuter. Låt svalna

Friterad jordärtskocka – Hyvla jordärtskocka (gärna på mandolin) och fritera i ett par centimeter rapsolja. Lyft upp med hålslev och låt ligga och dra på hushållspapper

Brynt smör – Smält smör på hög värme och vispa under tiden tills det börjar bli gyllenbrunt, ta av direkt från plattan och häll upp i en annan skål för att svalna

Tryffelmajonäs – Blanda Hellmans majonäs med tryffelolja. Smaka av med flingsalt

Kantareller – Smörstek tills dom börjar bli knapriga

Salladslök – Skiva tunt

Köttet – Använd valfritt efter smak & tycke, går att beställa färdigmalet direkt i köttcharken. Jag brukar använda oxfile som jag först fryser in i mindre bitar och sen tar ut samma dag som det skall användas. Låter det ligga framme c 15 min och sen river på grovt rivjärn. Jag gillar att smaka av köttet med lite lite olivolja, flingsalt och svartpeppar men går bra även naturellt

 

Hela rätten

Nu är det bara att bygga ihop rätten! Börja med köttet och häll smöret över det. Lägg upp tillbehören på valfritt sätt. Avsluta med flingsalt och svartpeppar

 

 

 

 

 

 

Het äggröra med koriander

Såhär ser kvällsmat ofta ut hos oss. Jag älskar verkligen äggröra, enkelt och nyttigt!

 

  • Ägg
  • En skvätt grädde/kokosmjölk/vatten
  • Flingsalt
  • Peppar
  • Tabasco
  • Koriander

Vispa ihop ägg med lite vätska (vad ni föredrar, grädde är godast tycker jag). Häll i stekpanna och rör runt tills den blir klar. Lägg på tallrik och stänk över tabasco, flingsalt och svartpeppar. Toppa med färsk koriander

 

 

Äggröra – räddare i nöden

Många äter mackor när hungern sätter in och man inte planerat något annat. Min snabba hungersläckare är äggröra. Perfekt att göra och tar max 2 min från att man bestämmer sig till att den ligger på tallriken

Igår blev det detta till lunch, smakade extra bra eftersom jag kunde sitta ute och äta i solen. Ok jag hade jackan på och tryckte längst husväggen men ute var jag 😉 Längtar efter våren!

Äggröra: Vispa ihop 3 ägg med 2 msk grädde/mjölk, salt, peppar, tabasco. Stek snabbt i smör/rapsolja och rör om hela tiden

 

Hallonplättar

Denna frukosten är kanske något för er som brukar äta havregrynsgröt till frukost. En roligare variant kommer här

Hallonplättar
1 dl havregryn (mixade till mjöl)
2 ägg
2 äggvitor
1 dl mjölk
1/2 dl hallon
1 tsk kardemumma
salt

Topping
Kesella
vaniljpulver
pistagenötter
1 dl hallon

Blanda ägg och mjöl. Häll i mjölk och salt och rör till jämn smet. Rör i hallon och stek till 4 plättar. Servera med kesella utrört med vaniljpulver, hallon värmda och mosade och pistagenötter

Torsk med äggsås

Mumsig middag idag! Torsken lagade jag på Mats&Kjells sätt som vann Halv åtta hos mig veckan på bla detta. Äggsåsen är den bästa jag gjort hittills så detta receptet skall läggas på minnet

Äggsås:

50 g smör
2 scharlottenlök
1/2-1 msk mjöl (kan uteslutas)
4 hårdkokta ägg
3 dl vispgrädde
2 msk hackad persilja
salt
vitpeppar

Smält smör. Fräs finhackade scharlottenlökar och häll på mjöl. Låt puttra 3 min på medelvärme. Vispa så det inte bräns. Häll över 3 dl vispgrädde och salta och peppra. Lägg i hackad persilja och finhackade hårdkokta ägg. Vänd i såsen ett par gånger på låg värme

Pocherad torsk:

Lägg torskfileer i en form. Salta rikligt runt om. Häll över kallt vatten och några iskuber. Låt dra 30 min. Lös en fiskbuljongtärning i vatten i en form. Lägg i torsken och häll över 2 dl vitt vin+. Tillaga i 160 grader i ugn tills innetemperaturen når 48-50 grader

Kyckling och curryröra i wrap

Dessa wraps kan fyllas med lite allt möjligt. Dagens blev stark och smarrig.

Wilma (4 år) tyckte det smakade pannkaka och åt som en häst, alltid lika kul

Wrapsrecept hittar ni här http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/september/taco-wraps.html

Dagens fyllning: Kyckling och curryröra, savoykål, körsbärstomater, gurka, feferoni, sambal oelek

Kyckling och curryröra:
Skär kyckling i små bitar. Stek i smör och krydda med massa curry, paprikapulver, salt, spiskummin, svartpeppar. Låt kycklingen svalna och blanda med creme fraich, majonäs och hackad lök

Idag startade dagen bra med frukostbuffe på Cederlöfs cafe i Sävedalen. Jag älskar frukost ute. Smakar alltid så gott efter en promenad

Glada Milo var med

Han ville ha bulle men mamma sa nej =)

Mosat ägg med smör

Man måste ha snabba alternativ hemma för dom tillfällen när man inte hinner, vill eller orkar laga mat. Makrill i tomatsås är perfekt! Blev lunchen idag

Har ni smakat ägg mosat med smör? Låter tokigt men är jättegott. Äggen funkar utmärkt att koka kvällen innan för er som inte hinner det på morgonen. Mosa sen med en gaffel och klicka i lite smör. Krydda extra om ni vill eller ät som det är

Lunch: Makrill i tomatsås med piri piri krydda och mosat ägg med smör och aromatkrydda. En bit brie till kaffet

Äggröra med sting

Äggröra är den perfeka frukosten, mellanmålet, kvällsmaten. Nyttigt, gott och går snabbt. För att inte riskera att tröttna brukar jag variera kryddningen så känns det inte samma. Just nu har jag snurrat in på piri piri ur santa marias serie a more spicy africa. Lagom stark med lite smak av citrus och koriander

Äggröra:
2 ägg
2 msk grädde
salt
peppar
valfri kryddning

Vispa ihop ägg, grädde, salt, peppar
Hetta upp smör i en panna
Häll i ägget och rör om tills det är stekt
Krydda