Search Results for: pulled pork

Enkel pulled pork

Ni har väl inte missat pulled pork? Här kommer enklaste receptet någonsin

  • Fläskkarre i bit utan ben
  • Bbq sås

Lägg fläkskareen i en gjutjärnsgryta. Häll över bbq sås. Tillaga i 110 grader 10 tim Dra isär köttet när det är tillagat

Tips! Jag sätter in den vid läggdags och tar ut den på morgonen

Godaste köpta såsen enl mig

 

 

Pulled pork

Det här mina vänner, det är gott! Om jag inte misstar mig så äter man ofta pulled pork i tex hamburge bröd eller tortilla. Vi åt med ostchips och en tomatsalsa, det passade utmärkt. Jag tror köttet passar till lite vad som. Gör mycket, detta vill ni ha rester på

Receptet kommer från http://blogg.loppi.se/elsiesparon/, jag har gjort någon liten justering efter hur jag gjorde. Tack för ett toppen recept!

  • fläskarre i bit utan ben
  • kryddor – rökt paprikapulver, paprikapulver, cayennepeppar, salt, spiskummin
  • bbq sås
  • lök
  • vilök
  1. Delal karren i bitar på ca 300g.
  2. Rubba in köttet med en blandning av rökt paprikapulver, paprikapulver, cayennepeppar, salt och spiskummin.
  3. Lägg köttet i gjutjärnsgryta tillsammans med bitar av lök och vitlök.
  4. Häll över Bbq sås (jag använda denna http://lisasgodbitar.wordpress.com/2011/12/18/smoked-bbq-sas/)
  5. På med lock och kör in i ugnen i 110 grader i 10 timmar.
  6. Lyft upp köttet och dra isär det.
  7. Sila skyn och koka ner tills den blir simmig, häll över den över det plockade köttet. Vill man ha mer hetta så tillsätt sambal. Önskar man mer syra/sötma så balansera med ättika och socker.
  8. Har man ingen gjutjärnsgryta så går det bra med en djup, ugnsfast form med lock eller ordentligt täckt med ugnsfolie.

Mexikanska majstortilla (glutenfria)

Tacos/tortilla har fått en ny innebörd här hemma. Dessa bröd görs små och tunna och skall gå att äta i två-tre tuggor. Toppas med mycket smaker med sting i. Traditionell “svensk tacos” kan slänga sig i väggen 

  • 2 dl Majsmjöl (+lite vid kavling)
  • 2 msk Fiberhusk
  • 1 nypa Bakpulver
  • 1/2 tsk Salt
  • 2 dl Vatten
  • 1 msk Rapsolja

Blanda de torra ingredienserna. Rör i vatten och rapsolja. Kavla ut till små (c 10 st) runda bröd. Stek i torr panna på hög värme på bägge sidor. Lägg på galler under en handduk medans alla blir klara. Går att frysa men som allra godast att äta direkt medans dom är ljumna 


Vår godaste topping hittills! Pulled pork, pico di galo, chipotelmajonäs, rödlök, lime 

Mexikansk afton

Vi startade midsommar helgen med mexikansk middag som jag fick äran att laga. Maten gick hem hos både vuxna och barn och oj vad vi åt! Ska jag peka ut några saker ni måste testa så är det pulled pork, pico de gallo och mangosalsa….vansinnigt gott!

Det gjorde inte saken sämre att sverige bjöd på sin bästa sida med strålande sol och 28 grader, ibland har man tur!

Meny

Pulled pork med syltad rödlök – serveras i mjuk tortilla

Grillad regnbåge med mangosalsa (kommer recept inom kort) – serveras i hjärtsallad

Grillad kyckling med pico de gallo – serveras i mjuk tortilla

Grillad majs med smör och flingsalt garlic

Majschips med guacemole och chipotle majonäs

Dessert

Lakritspannacotta med turkisk peppar kross (kommer recept inom kort, den som väntar på något gott…)

Salladswrap

Finns flera olika salladsorter som passar utmärkt att fylla istället för bröd. Roman eller endiver gillar jag mycket. Fräschare och betydligt nyttigare än bröd. Blev två olika varianter på middagsbordet. Kan inte riktigt bestämma mig för vilken av dessa som var godast, ni får helt enkelt testa båda =)

 

Variant 1. Lättstekt lax, hackad rödlök, dressing av soya/chili/ingefära

Variant 2. Pulled pork & hackad rödlök

 

Tapas

Igår stod tapas på menyn här hemma. Många gamla favoriter blev det, och någon ny såklart. Ett måste till tapas är sangria i glaset! För mig som älskar att laga mat är tapas den perfekta middagen, för visst är inte lagom bäst när det gäller tapasbordet?

Tallrik nr 1!

Recept på favoriterna får ni här…

Rå lax med ingefära, chili & koriander

Baconlindade dadlar – Vira in kärnfria dadlar i bacon. Tillaga högt i ugn c 225 grader c 5 min tills baconen blivit knaprig. Skaka om plåten nångång

Quesadillas med chevre och chorizo

Räkcocktail med mango, koriander och chili

Pulled pork i bbq sås – Dela en fläskkare utan ben i stora bitar. Lägg i gjutjärnsgryta tillsammans med stora lökbitar. Häll över bbq sås och tillaga långt ner i ugnen i 110 grader c 8-10 timmar. Köttet är klart när det går att dra isär

Världens godaste korv

Italienska köttbullar i tomatsås – Blanda blandfärs, salt, peppar, ägg, ströbröd, mycket riven parmensan, hackad bladpersilja, hackad basilika, finhackad vitlök. Rulla och stek stora köttbullar. Tomatsås: fräs finhackad vitlök och scharlottenlök i smör och olja. Lägg i hackade tomater och tomatpure. Häll i finkrossade tomater. Låt koka en stund. Krydda med cajennepeppar, paprikakrydda och salt. Häll på lite grädde på slutet och lägg i köttbullarna.

Parmensanchips

Peters paprikaröra

Fikon med mögelost och parmaskinka – Dela fikon på mitten. Lägg på en bit mögelost och en klick fikonmarmelad. Vira in den i parmaskinka

Tryffelsalami – köp i charken och njut av den som den är

Dryck: Sangria

 

 

 

 

Tex mex middag

Till gårdagens pulled pork körde vi på tex mex tema och serverade tortillabröd, chips, guacamole och olika sallader. Riktigt smarrigt. Jag älskar denna typen av middag när man sitter ganska länge och äter lite av varje

Tallrik nr 1

Jessica och mamma hugger in på maten

En av salladerna med flera av mina favoriter i. Körsbärstomater, fetaost, koriander, röd chili och marinad av pressad lime, rapsolja, olivolja och flingsalt

Jag drack av bålen hela kvälen som var Sangria. Bästa bålen som finns om ni frågar mig. Mest klassisk på det spanska tapas bordet men passar till det mesta

 

“Ska vi äta middag till frukost mamma?”

Det frågade Wilma mig när vi kom ner till nedanvåningen kl 7 imorse. Och det var ingen dum fråga för hela köket doftade ljuvligt av 4 kg pulled pork som lagat sig själv inatt. Idag ska jag ställa till med kalas och på meny står just detta med div tillbehör.

Många har pratat med mig om denna rätt och säger att det är för svårt eller “jag har inte tid”. Men det är precis sånna här rätter som alla kan göra. Långkok är bara som en liten tröskel man måste komma över sen är man fast.

Detta tog mig 15 min igår och 15 min idag sen fixar den resten själv. Under tiden var jag ute och roade mig och drack vin och åt gott med 49 (!) andra matbloggare (mer om det senare) . Nu ska det bakas kladdkaka med dajmgrädde!

En tidigare pulled pork middag

Fläskkarre med ingefärsmarinad

Idag hade jag några tjejkompisar på lunch och bjöd på långkok. Köttet blir så mört det kan och otroligt lätt att laga. Testade att ha en av mina favorit marinader till och det funkade utmärkt

Jag brukar göra lite annorlunda och servera det som pulledpork, båda varianterna är riktigt smarriga

  •  Fläskkarre i bit, utan ben
  • Gullök
  • Soya
  • Rapsolja
  • Finhackad röd chili
  • Tomatpure
  • Riven ingefära
  • Salt
  • Peppar

Lägg fläskkarren i gjutjärnsgryta. Skala och dela lök i bitar och lägg brevid. Gör en marinad av resten och häll över. Ställ i ugnen på 110 grader 8-10 timmar. Köttet är klart när man kan dra isär det

Lyft ur köttet och sila av vätskan. Dra köttet i mindre bitar och häll över lite av vätskan

Tips! Jag brukar sätta in det i ugnen innan jag går och lägger mig. Ta ut den på morgonen och låt stå över dan. När man kommer hem är middagen så gott som klar.

Precis kommit ur ugnen….