Archives

Kallrökt skinka

Har ni testat kallrökt skinka? Påläggsskinka som smakar något mittemellan “vanlig” kokt/rökt skinka och parmaskinka. Mycket gott. Har hamnat på frukostmackorna sista dagarna.

Jag fick ett helt gudomligt råg-surdegsbröd från en vän som jobbar på konditiori så nu har det blivit lite mer mackor än vanligt sista dagarna. Tanken var att frysa lite men det var näst intill omöjligt 😉 Minskar ofta på kolhydraterna till lunch de dagar jag äter mackor till frukost

Längst fram på bilden ser ni den kallrökta skinkan

Äpplen i ugn

Titta hit! Nu kommer det igen, ett sånt där recept som är för bra för att vara sant. Gott nog att vara efterrätt och nyttigt nog att vara mellanmål. Längst ut smakar det sött äpple och kanel, en liten bit  in smakar det äpplemos och längst in möts man av en nötig röra med mild smak av mandelmassa.

Obs! Gör många. Dom är nästan ännu godare att värma på dagen efter och äta som frukost tillsammans med keso eller vad man nu gillar

5 st, cirkamått

  • 2 msk kokosfett
  • 25 g smör
  • 4 msk mandelmjöl
  • 3 msk sötmandel
  • kanel
  • 5 äpplen

Mixa nötterna grovt i matberedare (eller för hand). Lägg i smörklickar, mandelmjöl och kokosfett. Mixa till en smet. Skala och kärna ur äpplen och lägg i form. Tryck i smeten i mitten och krydda över med kanel. Tillaga i 175 grader 25-30 min. Vill man ha dom lite hårda, korta ner tiden

Servera med keso, grädde, vaniljvisp, yoghurt eller vad ni gillar

Musli med äpple & kanel

Äpplechips i muslin var en hit! Med kanel till påminde det smaklökarna om äpplekaka

  • 2 dl havregryn fullkorn
  • 1 dl rågflingor
  • 2 dl sötmandel
  • 2 dl hasselnötter
  • 1 dl solroskärnor
  • 1 dl linfrön
  • 4 tsk kanel
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 0,5 dl rapsolja
  • 0,5 dl vatten
  • 1 msk honung

Hacka nötterna grovt. Blanda allting. Bred ut på plåt och tillaga högt i ugn 175 grader c 15 min. Skaka om då och då. Vakta för det bränns lätt

När muslin svalnat så blanda i valfri mängd äpplechips

 

Rostade kokosflarn

Jag läser många matbloggar och kokosflan över gröt/yoghurt/kesella/glass dyker upp lite här och var. Tänkte att det måste man ju kunna gör själv. Men vänta nu. Det har jag ju redan gjort! Hur kan jag förträngt detta? Det var ju hur gott som helst och inte svårt alls

Rostade kokosflarn : Dela en kokosnöt och ta bort det hårda skalet. Strimla kokos köttet tunnt. Rosta i ugn 125 grader i c 30 min, tills den får färg och blir knaprig. Stäng av ugnen och låt kokosen torka.

Hej måndag!

Ja då var det måndag igen. Jag skall bespara er alla tråkiga detaljer i form av sjukdomar. Veckan har iallafall börjat med en smarrig frukost. Gjorde knäckebröd, musli och krusbärskompott igår och slog på stort och invigde alla tre idag.

Krusbärskompott:

  • Några nävar krusbär
  • Några droppar vatten
  • Nån tesked vaniljpulver
  • Ev nån tesked sötning tex sötrix, råsocker, honung

Koka i en tjockbottnad kastrull tills det tjocknat, c 20 min. Låt svalna och förvara i kylen. Perfekt i yoghurt/fil/keso/kesella

Musli:

  • Hasselnötter
  • Sötmandel
  • Valnötter
  • Kokosflingor
  • Rågflingor
  • Havreflingor
  • Sesamfrön
  • Solroskärnor
  • Linfrön
  • Äggvita
  • Rapsolja
  • Vaniljpulver

Grovhacka nötter grovt och blanda med frön och flingor. Knäck i en äggvita, lite rapsolja och lite vaniljpulver. Tillaga på 175 grader tills det blir gyllene. C 15 min. Rör och då och då

Knäckebröd hittar ni här: http://lisasgodbitar.wordpress.com/2012/02/27/lchf-knackebrod/

Frukost, träning, mellanmål och sjukstuga

God frukost med rostad bröd (brödreceptet fick ni igår), stekt ägg, espresso, berocca

1 tim styrketräning efter det. Har inte hon barn och ta hand om tänker ni kanske. Jodå och sjuka dessutom. Uppvärmningen blev därför 10 min dans framför teletubbies med Emma i famnen. Sen somna hon och då blev det div övningar framför Alice i Underlandet och Wilma däckad i soffan. Allt går om man vill 😉

Nu är alla vakna igen och mellanmål dax. För mig blir det detta härliga somriga glas. Keso/kesella/mjölk/vaniljpuver varvat med jordgubbar och sötmandel, så gott!

Lilltejejen försöker få i sig lite mackbitar med leverapastej och stortjejen knaprar på skorpor. Ibland är livet orättvist. Förhoppningsvis piggnar dom små snart till

 

Keso+kesella+mjölk=sant

Kombinationen keso, kesella och mjölk är grym. Gärna lite vaniljpulver till det. God smak och bättre konsistens än vad var och en för sig är. De flesta bär och frukter passar till. Äpple är en av mina favoriter

1 port

  • 1/2 dl keso
  • 1/2 dl kesella
  • 2 msk mjölk
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1/4 rivet äpple
  • 5 hackade sötmandlar

Rör ihop keso, kesella, mjölk och vaniljpulver. Varva med äpple och nötter. Offra 30 sek till att lägga upp det snyggt,  man äter med ögat också