Archives

Pizza bianco med kantareller och västerbottenost

Pizza bianco är en pizza som görs utan tomatsås. Passar mycket bättre med viss typ av topping tycker jag och ger en lite elegantare smak.

Vi gör ofta pizza på Libabröd, grymt smidigt och gott!

  • Libabröd (finns att köpa i flesta matbutiker, välj osötad)
  • Olivolja
  • Kantareller
  • Västerbottenost
  • Vitlök
  • Flingsalt
  • Nymalen svartpeppar
  • Smör

Stek kantareller i smör. Lägg libabröd på bakplåtspapper på en plåt. Pensla brödet med olivolja. Täck med rejält med riven västerbottenost. Lägg på kantareller. Skiva vitlök tunnat och lägg över kantarellerna. Grilla 8-10 min i 225 grader. Toppa med flingsalt och svartpeppar när den är gräddad

Knäckepizza

Middagstips som räddar oplanerade vardagar! Förvånansvärt gott med knäckebröd som bas i pizza.

Man grundar helt enkelt med ett knäckebröd, gärna runt surdegsknäcke. Brer på lite tomatpuré (alt tomatsås). Strö över riven ost och valfri topping. Avsluta med ytterligare lite ost på toppen. Grädda c 10 min i 200 grader

På nedan varianten blev det skinka, tomat, mozzarella, chili och grönkål

Knäckepizza

 

 

Glutenfria tortillabröd

Ibland får man ett recept som blir en favorit direkt och görs ofta. Detta är ett sånt. Goda till det mesta och snälla mot magen för oss som helst inte äter gluten jämt å ständigt. Går att göra många och förvara i frysen, håller också i plastpåse ett par dagar

c 8-10 st

  • 2,5 dl majsmjöl
  • 0,8 dl rismjöl
  • 0,4 dl fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • 4 dl kallt vatten

Blanda ihop alla torra ingredienser. Rör i vatten. Låt stå ett par minuter. Kavla ut till små runda tortillas. Stek i torr panna på hög värme på bägge sidor tills dom börjar få färg, tar ett par minuter per bröd

 

 

Smörstekt surdegsbröd

Jag äter inte bröd lika ofta som förr men njuter desto mer när jag gör det. Finns det någon godare än ett riktigt gott surdegsbröd? Jo men det skulle vara när man smörstekt det då! Här fick det agera lunch tillsammans med avokado, ädelost och parmaskinka, ljuvligt!

Paleo frukost

Paleo kost är något man hör mer och mer. Påminner mycket om lchf/lchq med största skillnaderna att du undviker mejeriprodukter och lägger till frukt i paleo kosten.  Min mage mår mycket bra av denna kost men ack va tråkigt det är utan gräddsåser och ost 😉 Man behöver ju dock inte vara strikt, lagom är bäst

Såhär kan paleo frukost se ut…

Fröknäcke  med avokado och kokt ägg

 

Surdegsbröd fortsättning

Var ni tvugna att fråga om recept på surdegsbrödet? Nu måste jag ju erkänna att jag inte alls bakat det själv 😉 Sanningen är att jag har försökt, inte en gång utan två. Misslyckades totalt bägge gånger. Detta är inte helt ovanligt när jag bakar. Ibland säger folk “du är så duktig på att baka”.  Mitt svar är ofta “Nej jag är envis”. Att ni inte ser det här betyder bara att ni skall slippa göra samma misstag. Ni får lära av mina misstag istället

Några tips/recept inför mitt tredje försöka att göra en surdeg? Jag hade behövt lite hjälp på traven…

 

 

Oftast köper jag någon av Dahls varianter som finns i de flesta ICA butiker ibland nybakat bröd. Finns i massa olika varianter och alla jag testat hitills har varit goda. Här kan ni se dom olika varianterna

Helgens var tyskt och kom från Steinbrenner och Nyberg

 

Älskade surdegsbröd

En sak jag älskar att lyxa till det med på helgerna är surdegsbröd. Så vansinnigt gott. Gärna med bara smör på. I helgen toppade vi med smörstekta kantareller, var ju inte fy skam det heller förstås

Att jag äter lågkolhydratskost innebär inte att jag inte äter bröd. Jag äter allt, bara inte jämt. Surdegsbröd är dessutom ett både godare och nyttigare alternativ

 

 

Knäckebröd med majsmjöl

Detta knäckebrödet blev helt galet gott! Och så lättlagat att vem som helst klarar av det. Finns alltså ingen anledning att inte sätta igång att baka

Total njutning är att äta det med mögelost (blå castello) och hemlagad björnbärsmarmelad, recept kommer!

2dl majsmjöl
1dl solrosfrön
1dl sesamfrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl rapsolja
1,5 – 2dl kokhett vatten
flingsalt
Blanda samman allt utom flingsalt och tryck ihop till en deg. Bred ut med slickepott/händerna tills det täcker en hel plåt (jag hade bakplåtspapper under). Strö över flingsalt och tryck in det lite i degen

Grädda i mitten av ugnen i 150 grader c 1 tim