Archives

Löjromspizza med västerbottenost

Ni har väl inte missat löjromspizza? Galet gott! Som bäst i kombination med västerbottenost tycker jag. Här använder jag osötad grovt libabröd som botten. Går på 5 minuter att slänga ihop en pizza. Ät till middag, som tilltugg, förrätt eller varför inte istället för pajen på kräftskivan 

  • Grovt & osötad libabröd (finns på flesta Ica eller liknande affärer) 
  • Västerbottenost
  • Creame fraich (ej lätt)
  • Löjrom alt sikrom
  • Gräslök
  • Rödlök
  • Nymalen svartpeppar 

Dela libabrödet i två så du får en tunn botten. Bred på runt lager creame fraich. Lägg över riven västerbottenost. Grädda c 10 min i 250 grader (tills den blir knaprig). Lägg på lök. Peppra. Klicka på löjrom och creame fraich. Njut! 

Tips – vissa creame fraich är lite rinniga och då kan man vispa den innan så blir den fastare 

Crab Roll

Modern streatfood och en smakupplevelse jag hade velat ge till alla. Så grymt gott!

  • Krabbkött (klor), (funkar även med hummer)
  • Vitlök
  • Gräslök 
  • Chili
  • Hellmans majonäs
  • Tabasco (eller hpsås)
  • Salt
  • Peppar
  • Korvbröd (gärna surdeg)
  • Smör

Blanda ihop en röra av krabba, majonäs, finhackad lök, chili, tabasco. Stek korvbrödet i smör på bägge sidor. Fyll bröden rejält med röran och servera medansvar dom är ljumna. Skippa dukningen och ät dom direkt på stående fot

Pizza bianco med kantareller och västerbottenost

Pizza bianco är en pizza som görs utan tomatsås. Passar mycket bättre med viss typ av topping tycker jag och ger en lite elegantare smak.

Vi gör ofta pizza på Libabröd, grymt smidigt och gott!

  • Libabröd (finns att köpa i flesta matbutiker, välj osötad)
  • Olivolja
  • Kantareller
  • Västerbottenost
  • Vitlök
  • Flingsalt
  • Nymalen svartpeppar
  • Smör

Stek kantareller i smör. Lägg libabröd på bakplåtspapper på en plåt. Pensla brödet med olivolja. Täck med rejält med riven västerbottenost. Lägg på kantareller. Skiva vitlök tunnat och lägg över kantarellerna. Grilla 8-10 min i 225 grader. Toppa med flingsalt och svartpeppar när den är gräddad

Grönkålchips

IMG_1711

Grönkålchips – Knapriga, goda, nyttiga, enkla att göra & smått beroendeframkallande.

  • Grönkål (ICAs färdighackade i påse är grymt smidig)
  • Olivolja
  • Flingsalt

Om du köpt grönkål i lösvikt så riv av bladen. Lägg på bakplåtspapper. Ringla över lite olivolja och massera in. Rosta i ugnen c 225 grader i c 8 min. Stö över flingsalt.

 

 

 

Chips

Helt fantastiska chips! Inte alls lika svårt att göra som man kan tro. Lite pilligt men lätt värt besväret

IMG_0840

  • Potatis
  • Rapsolja.
  • Flingsalt
  • Färsk gräslök

Skiva potatisen tunt, gärna med mandolin. Hetta upp ett par centimeter rapsolja i en kastrull. Lägg i en rejäl näve chips åt gången. Rör om försiktigt med tex en pastaslev så dom inte fastnar i botten. Låt friteras i ett par minuter tills dom får lite färg och börjar bli knapriga. Lyft ur och lägg på hushållspapper för att rinna av. Lägg i skål och stö över flingsalt och hackad gräslök

 

 

 

Parmachips

Favorit till fredags skumpan!

005

  • Parma / serano skinka
  • Chiliflarn

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg skinka på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga c 10 min i mitten av ugnen. Ta ut och låt svalna på plåten. Strö över chiliflarn

Råbiff med sesam, wasabimajo och sötpotatis

Besattheten av råbiff består och nya varianter testas för fullt. Här kommer en variant som är bäst hittills i kategorin asiatisk råbiff. Riktigt bra!

032

  • Oxfile
  • Soya
  • Rapsolja
  • Flingsalt
  • Peppar

Putsa och frys in en bit oxfile. Ta ut och låt tina några minuter. Riv grovt på rivjärn. Blanda med några skvättar olja och soya. Salta och peppra och rör försiktigt med gaffel, skall behållas fluffigt. Ställ in i kylen. Detta kan förberedas men skall helst ätas samma dag alt dagen efter

  • Hellmans majonäs
  • Wasabi på tub

Blanda tills du är nöjd med smaken

  • Sötpotatis
  • Rapsolja

Riv sötpotatis grovt med skalet på. Hetta upp rejält med rapsolja (ett par cm i kastrull) och fritera sötpotatisen tills den börjar få färg och blir knaprig. Låt rinna av på papper.

  • Koriander
  • Sesamfrön, svarta eller vita

Forma försiktigt små biffar, försök håll köttet luftigt. Vänd sidorna i sesamfrön (ej ovan och under, kan ta över i smaken om för mycket) Lägg upp på fat. Smeta ut krämen runt om. Stö över koriander. Toppe med friterade sötpotatisen och avsluta med flingsalt

 

 

 

Smörstekt svartrot

Svartroten har varit bortglömd hemma hos oss ett tag men nu är den tillbaka för att stanna! Passar bra som förrätt eller tillbehör till maten, jag tänker frossa i den till grillad fisk i vår/sommar

040

  • Svartrot
  • Smör
  • Salt

Skala svartroten och skär i bitar. Koka mjuka i rejält saltat vatten c 10 min. Bryn smör och stek med svartroten. Avsluta med flingsalt

 

 

 

Guacamole med sötpotatischips

Krämig guacamole och krispiga chips. Gott precis när som helst!

004

Guacamolen hos oss har inget exakt recpet men rörs ihop av ingredienser som avokado, pressad citron, mycket koriander, röd chili, grön paprika, rödlök, vitlök, olja. Ibland något mer och ibland saknas nått. Smakar alltid gott ändå på något märkligt sätt

Har ni inte testat sötpotatischips i micro så gör det, så gott och smidigt. Recpet här: sötpotatischips i micro