Archives

Midsommartårta

Det klart man skall ha jordgubbstårta på midsommar men jag skippar gärna den traditionella gräddtårtan, finns så mycket andra goda alternativ.

Vet inte vilken gång i ordningen jag bakat denna vita kladdkaka men tröttnar aldrig. Favorit kombinationen är nog just denna. Toppad med grädde och färska bär, svårslaget!

Vit kladdkaka hittar ni här

 

 

 

Raw food bollar med smak av morotskaka

En lång rubrik men det förklarar precis vad det är. Detta är alltså ett “nyttigt bakverk” som kan ätas både som mellanmål eller dessert. Gillar ni morotskaka och bryr er om att äta hälsosamt, ja då ska ni testa dessa!

Receptet är stulet rakt av ifrån min nya favoritblogg Mitt gröna kök ,  vilken härlig blogg! Jag vill testa allt

 

Carrot cake balls
ca 22 st

2 medelstora till stora morötter
Frön från 1/2 vaniljstång
2 krm ingefära
1 tsk kanel
2 dl sötmandlar
6 färska dadlar (urkärnade)
1 tsk kokosolja
1 tsk pressad citron
Riven kokos att rulla bollarna i

1. Skala och riv morötterna fint och pressa sedan ur så mycket vätska som möjligt med händerna (pressa gärna över ett glas och drick den fantastiska morotssaften).
2. Lägg morötterna tillsammans med alla övriga ingredienser i en matberedare. Mixa tills en formbar deg bildas. Rulla degen till små bollar.
3. Rulla bollarna i riven kokos om du vill.
4. Förvara i frysen.

Kokosmousse

Jag har helt snurrat in på kokosmjölk! Den krämiga varianten passar perfekt som efterrätt med lite färska bär till. Här rörde jag i lite choklad också och det blev ännu bättre

Jag har gjort denna lchf variant innan som också är supergod där man tillsätter grädde också

  • Krämig kokosmjölk (brukar köpas i små tetra)
  • Mörk choklad
  • Vaniljpulver (kan uteslutas)

Vispa upp kokosmjölken tillsammans med lite vaniljpulver tills den blir len och lite fluffig. Smält valfri mängd choklad och vänd i. Rör inte om, det går gärna bli ränder i. Servera direkt eller låt stå en stund i kylen

 

Vitchoklad dessert

Denna godbit blev vi bjudna på till nyår och äntligen fick jag tillfälle att göra den själv. Lika god som jag minns den! En söt liten sak som passar utmärkt att bryta av med syrliga bär till

12 personer

  • 12 digestivkex
  • 75 g smör
  • 250 g mascaponeost
  • 200-300 vit choklad (jag hade 300 men testar nog 200 nästa gång för lite mindre söt)
  • 1.5 dl vispgrädde
  • bär
  • dekoration

Mixa ihop kex och smör till en smulig massa. Tryck ut i form. Koka upp grädden och ta bort från plattan. Lägg i chokladen och rör om tills den smälter. Vispa upp mascapone och vänd i chokladen. Bred över kakbotten och ställ kylt c 6 timmar

Dekorera och servera med färska eller frysta bär

Wienernougat

Ett måste till jul och busenkelt att göra

50 g mjölkchoklad

50 g mörk choklad 70 %
250 gram nougat
100 gram flagad mandel

Gör så här:
Rosta mandelns i en torr panna, se upp så den inte blir bränd.
Ställ åt sidan och låt svalna.
Börja med att smälta nougaten över ett vattenbad, och när den har smält så bruter du ner chokladen och rör tills allt har smält och blandats
samman.
Vänd då ner den rostade mandeln.
Häll upp i form klädd i bakplåtspapper , ställ svalt.
Skär i bitar när wienernougaten är kall.

Bästa kakan

Igår bjöd jag på denna vita kladdkaka på jobbet. Det är omöjligt att inte gilla den, hem och baka!

Denna gången gjorde jag varianten med tryffeltäcke men dom är lika goda båda två. Grädde och bär/frukt till är ett måste

Variant 1 med grädde och bär

250 g vit choklad
200 g smör
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl

vispgrädde
Jordgubbar/hallon
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Vispa ägg och socker poröst. Rör i choklad och mjöl. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen 28 min. Låt kakan kallna och ställ i kylen. Servera med vispadgrädde och färska bär

 

Variant 2 med tryffelglasyr

250 g vit choklad
200 g smör
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl

Glasyr:
150 g vit choklad
1/2 dl vispgrädde

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Vispa ägg och socker poröst. Rör i choklad och mjöl. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen 28 min. Låt kakan kallna

Glasyr: Hacka chokladen. Koka upp grädden. Ta den från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Bred glasyren över kakan och låt den stelna i kylen.

Tårtkalas

Förlåt för att jag försummar er. Anledningen är att jag lägger minimalt med tid på måltiderna just och jag tänker att det inte är roligt för er att läsa om middagar bestående av äggröra och knaperstekt falukorv, även om det är väldigt gott. Nu skall jag snart ta mig i kragen igen och komma igång med middagarna, vissa veckor får man inte ihop vardagspusslet helt enkelt

I helgen hann jag iallafall baka en tårta som följde med på jobbet för att fira att man numera kan köpa varor här och få det hemlevererat. Alla bor ju inte nära en butik så visst är det värt att firas! Själv klickade jag hem en surfplatta till Wilma i julklapp, tror den kommer göra succe.

Jag körde på ett säkert kort och bjöd på allas våran favorittårta, chokladtårta deluxe. Ni hittar den här

 

Knäckig kladdkaka

Kladdkaka är en stor favorit hos mig, gärna med en liten twist. Här kommer den tillsammans med en knäcktopping och det var inte alls fel…snarare riktigt gott. Receptet sa 30 min men jag kortade ner det till 27 min, nästa gång är jag ännu järvare för jag hade velat ha den ännu lite mer kladdig…25 min så tror jag den blir perfekt

 

Ingredienser

8-10 bitar

Chokladsmet:
50 g Smör
1 ägg
1 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 msk kakao
1 dl vetemjöl
½ dl sirap

Knäcksmet:
100 g Smör
1 dl strösocker
½ dl sirap
½ dl vispgrädde
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Till servering:
Vispgrädde

Gör så här

Sätt på ugnen på 175. Smält smöret som ska användas till chokladsmeten i en kastrull. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda ner övriga ingredienserna till chokladsmeten. Häll smeten i formen.
Smält smöret till knäcksmeten i en kastrull och rör ner övriga ingredienser.
Bred knäcksmeten ovanpå chokladsmeten. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 25-30 min. Låt svalna

Receptet kommer från Arla.se

Brownie extra allt

Denna kakan är helt galen. Den är extra allt och lite till. Jag klagar inte men det räckte gott med en liten bit 😉 Skär alltså inte upp i vanlig brownie storlek utan en liten mumsbit räcker

Receptet kommer från kalasgott

Oo0ey gooey brownie:

120 g smör
120 g mörk choklad
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 krm salt
100 g hackad mjölkchoklad
150 g grovt hackad marshmallows
1 burk Dulce de Leche*
Chokladtryffeltäcke
125 g hackad mjölkchoklad
125 g hackar mörk choklad
1,5 dl grädde
Gör så här: Smält smöret och den mörka chokladen över vattenbad. Rör i socker, vaniljsocker och äggen. Sikta i mjölet,
saltet och kakaon. Rör i den hackade mjölkchokladen och blanda så att smeten blir jämn och fin.
Bred ut smeten över en smord mindre plåt, ca 20x30cm. Grädda brownien i i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20 min.
Tag ut kakan ur ugnen och strö över marshmallowsen. Sätt in brownien i ugnen igen och låt marshmallow lagret precis smälta, men de skall inte ta färg.
Bred över dulce de leche över marshmallow lagret. Koka upp grädden till sista lagret, rör i den hackade chokladen och vispa tryffeln slät.
Bred tryffeln över dulce de leche-lagret.
*Dulce de leche
får man genom att koka en burk sötad kondenserad mjölk på svag värme i ca 3 timmar.
Se till att burken är täckt med vatten under hela koktiden. Låt burken svalna helt innan den öppnas.

Mini tårta

Vem blir inte lycklig av att få en egen tårta? Här med chokladbotten, söt/syrlig hallonfyllning och marsipantäcke på det…smarrigt värre

  • 0,5 dl kakao
  • 1 dl socker
  • 1 dl mjölk
  • 75 g mjukt smör
  • 1 ägg
  • 1,5 dl mjöl
  • 0,5 msk vaniljsocker
  • 0,75 tsk bakpulver
Koka upp kakao och mjölk med hälften av sockret och låt svalna. Vispa smöret och resten av sockret poröst. Vispa ner ägget. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och varva ner det och mjölkblandningen i smörvispet. Klicka smeten i 20-30 små formar och grädda i 175 gr i ca 8 min. Låt svalna
  • 100 g färskost
  • c 1 dl florsocker
  • c 300 g hallon
Mosa hallonen och pressa ur saften i en sil. Vispa färskost och florsocker poröst. Vispa i hallonsåsen i slutet. Blir den för lös så tillsätt mer florsocker.
Tårtan: Dela muffinsen på mitten. Bred på hallonfluffet och lägg över toppen. Bred fluff runt om och täck med ett marsipanlock.