Archives

Stekt mozzarellla med sparris

Detta recept får inget skönhetspris men låt er inte luras, smakar riktigt bra!

018

  • Mozzarella
  • Rapsolja
  • Sparris
  • Smör
  • Salt
  • Peppar

Skär mozzarella i tjocka skivor. Stek i lite rapsolja på bägge sidor. Den rinner ut lite i pannan men det gör inget. Låt den få fäg och vänd sen snabbt, den stelnar när den kommer av värmen. Lägg sedan upp på fat. Stek sparris snabbt i smör. Lägg över osten och avsluta med salt och peppar

 

 

Sötpotatisrösti med löjrom

Löjrom är en av mina absoluta favoriter. Kul att variera tillbehören. Testade att göra en variant på rösti med sötpotatis istället. Funkade utmärkt och passade väldigt bra. Ett tillbehör jag kan tänka mig göra till lite allt möjligt

016

Sötpotatisrösti:

  • 1 sötpotatis (liten)
  • 1/2 gul lök
  • 1 ägg
  • Salt
  • Peppar
  • Rapsolja / smör

Riv potatis och lök och rör ihop med ägg och kryddor. Hetta upp matfett. Klicka ut små högar, platta till och stek på båda sidor ett par minuter. Vänd försiktigt och bara en gång, faller lätt isär och man petar för mycket

Strö över lite flingsalt och servera med löjrom, cream fraich, lök

Edamebönor med soyadipp

Här kommer något hela familjen har snurrat in på. Barnsligt goda! Vi brukar servera dom som tilltugg innan maten.

Roliga att äta tycker barnen också. Alltid kul när man kan hitta grönt som de små gillar lika mycket.

003

002

Tillaga enl förpacknigen och toppa med flingsalt och soya

Insalata Caprese

Italiensk klassisk sallad som man omöjligt kan tröttna på. En favorit som kommer fram då och då. Pinjenötter på super! Vi äter den ofta till en middag men funkar fint att servera som förrätt också eller på buffebordet

093

  • Mozzarella (gärna buffel)
  • Tomat
  • Basilika
  • Rostade pinjenötter
  • Olivolja
  • Flingsalt
  • Svartpepar

Varva ost, tomat och basilika. Ringla över olivolja, salt, peppar och nötter

Friterad svamp

Testade ett nytt snacks i helgen, inte alls dumt! Extra smarrigt att doppa i aioli

016

  • Svamp (tex karl johan eller champinjoner)
  • Rapsolja
  • Flingsalt

Skiva svampen tunnt. Hetta upp ett par centimter olja i en kastrull. Fritera svampen tills den får färg och blir lite knaprig. Lyft ur och låt rinna av på hushållspapper. Salta. Servera med aioli att doppa i

Sallad med kronärtskocka, parmensan och tryffel

Mycket sallader blir det på sommaren. Denna blev till genom att slå ihop vad som fanns hemma, riktigt gott blev det så den får sparas och kommer göras igen. Matig och passar som lun ch eller middag

  • Knaperstekt bacom
  • Sparris
  • Bottnar av kronärtskocka (på burk)
  • Parmensanost
  • Pinjenötter
  • Tryffelolja

Knaperstek bacon och låt rinna av på papper. Stek kronärtskockan i fetten från bacon. Torrrosta pinjenötter. Stek sparris snabbt. Skär tjocka skivor av parmensan. Lägg allt på ett fat och ringla över tryffelolja

Tips! Lägg nykokt pasta i botten så har ni en supergod pastarätt

 

Padrons

Kanske inte ser mycket ut för världen men det är dom! Efter att ha frossat i dom på div hamburgare och tapas ställen så testade jag mig på att göra egna och numera är det ett av våra vanligaste tillbehör.

 

  • Padrons (små gröna paprikor som köps på tex ICA i färdigpackade plastpåsar eller i lösvikt)
  • Rapsolja
  • Flingsalt
  • Lime eller citron (går att utesluta)

Hetta upp olja och stek padrons tills dom får färg, går på ett par minuter. Strö över flingsalt och pressad lime/citron. Färdiga att servera!

Avokado & halloumi sallad med rostade pinjenötter

Här kommer ett livstecken från en minst sagt försummad blogg. Hinns inte riktigt med just nu i livet men jag saknar den, och er! Förutom att pussla ihop vardagen så njuter vi av tidig sommar i Sverige. Älskar verkligen denna tiden på året när dagarna helt plötsligt känns så mycket längre och semesterkänslan infinner sig både kväller och helger. Mycket grillning blir det här och till det en mängd goda sallader, här följer en smaskig och lättlagad variant.

  • Ruccola
  • Salladslök
  • Halloumi
  • Pinjenöter
  • Avokado
  • Olivolja
  • Flingsalt

Rosta pinjenötter i torr panna. Stek halloumi i olja. Lägg allt på ett fat och ringla över olivolja och flingsalt