Archives

Oxfile i chili & ingefärs marinad

En bit överbliven oxfile från grillmiddagen förvandlas snabbt och enkelt till lyxlunch. Och hur härligt är det inte att kunna sitta ute och äta, jag bara älskar våren!

002

  • Tillagad oxfile
  • Rapsolja
  • Soya
  • Ingefära
  • Chili
  • Salt
  • Peppar

Skiva oxfilen tunnt. Riv ingefära och skiva chili. Blanda en marinad av allt utom köttet och dränk köttet i marianden.

Sötpotatisrösti med löjrom

Löjrom är en av mina absoluta favoriter. Kul att variera tillbehören. Testade att göra en variant på rösti med sötpotatis istället. Funkade utmärkt och passade väldigt bra. Ett tillbehör jag kan tänka mig göra till lite allt möjligt

016

Sötpotatisrösti:

  • 1 sötpotatis (liten)
  • 1/2 gul lök
  • 1 ägg
  • Salt
  • Peppar
  • Rapsolja / smör

Riv potatis och lök och rör ihop med ägg och kryddor. Hetta upp matfett. Klicka ut små högar, platta till och stek på båda sidor ett par minuter. Vänd försiktigt och bara en gång, faller lätt isär och man petar för mycket

Strö över lite flingsalt och servera med löjrom, cream fraich, lök

Chilismör

Godaste tillbehöret till kött tycker jag utan tvekan är vitlökssmör. Vi skippar det dock oftast till vardags så då är chilismör ett bra komplement istället. Blir lite söt/stark smak

009

  • Smör
  • Hackad röd chili
  • Flingsalt
  • Svartpeppar

Råbiff med friterad sötpotatis

Klassisk råbiff toppad med friterad sötpotatis. En underbar kombo. Den söta krispiga sötpotatisen tillför en spännande tvist i denna rätt. Vi har gjort den flera gånger redan (sedan nyår!) och serverat den både som förrätt, huvudrätt och plockmat

008

  • Oxfile (eller tex flankstek)
  • Rödbetor
  • Kapris
  • Pepparrot
  • Rödlök
  • Flingsalt
  • Svartpeppar
  • Olivolja
  • Sötpotatis
  • Rapsolja/frityrolja
  • Hellmans majonäs (eller hemmagjord)
  • Dijonsenap
  • Citron

Förbered köttet,

Frys köttet. Ta fram och låt ligga c 15 min. Riv grovt på rivjärn. Skvätt över lite olivolja, salt och peppar. Blanda runt med händerna, skall behållas “fluffigt”. Går att förbereda innan men bör ätas samma dag eller dagen efter. Förvara i en låda i kylen

Förbered övriga,

Koka rödbetor, hacka och låt kallna. Riv pepparrot fint. Blanda majonäs med dijonsenap och en skvätt citron. Hacka rödlök. Fritera sötpotatis  enligt dessa anvisningar

Gör rätten,

Lägg köttet på ett fat. Ringa över dijonmajonäsen. Strö över ingredienserna. Avsluta med sötpotatisen och lite extra salt och peppar. Servera med en citronklyfta

 

Enkelt knep för lyxigare känsla

En kul uppläggning piffar upp vardagsmaten och ger en helt klart lyxigare känsla. Här är en lättlagat vardagsmiddag bestående av en stekt köttbit, en stekt skiva getost och sötpotatis i tunna skivor tillagade i micro (eller ugn). Visst ser det läckert ut?

Asiatisk råbiff

Bästa på länge!!

012

Asiatisk råbiff

2 personer. Alla mått är cirkamått, minska/öka efter eget smak och tycke

Köttet,

  • 300 g oxfile
  • 1 msk ljus soya (japansk)
  • 1 tsk sesamolja
  • Flingsalt
  • Svartpeppar

Frys köttet. Ta fram och låt ligga c 15 min. Riv grovt på rivjärn. Skvätt över soya, olja, salt och peppar. Blanda runt med händerna, skall behållas “fluffigt”. Går att förbereda innan men bör ätas samma dag eller dagen efter. Förvara i en låda i kylen

Wasabimajonäs,

  • 1 dl Hellmans majonäs (går själkvklart utmärkt att göra egen)
  • 1 msk Wasabi på tub
  • Några droppar pressad lime

Blanda ihop ovan tills det smakar bra. Mycket wasabi = starkt. Lite wasabi = svagt

Topping,

  • Chili
  • Koriander
  • Salladslök
  • Ljus soya

Strimla chili och salladslök. Blanda med korianderblad. Stänk över lite soya

Hela rätten,

  • Ovan förberedelser
  • Svarta sesamfrön
  • Koriander
  • Limeklyfta
  • Flingsalt
  • Svartpeppar

Lägg köttet på ett fat, utspritt eller i en hög. Salta och peppra lite till. Ringla över sås. Tips är att lägga såsen i en liten fryspåse och klippa ett litet hål i ena hörnet och ringla ut den. Toppa med toppingen. Strö runt svarta sesamfrön och koriander. Servera med en limeklyfta

 

 

Friterad sötpotatis

Det bästa med att laga mat ihop, som vi alltid gör på nyår, är att få ny inspiration. I år bjöd Peter&Annika på en helt gudomlig råbiff, den kommer få sin egen story här på bloggen när jag testlagat den. Dom toppade den med riven fritierad potatis och jag fick genast ideen om att göra detta med sötpotatis som vi äter mer till vardags. Blev hur bra som helst! Lyckligt nog hittade jag lite överbliven löjrom från nyår också.

Potatisen kan jag tänka mig ha till lite allt möjligt. Som nedan, topping på sallad, tillbehör till kött, till hamburgare mm. Var grymt smidigt  och gick på ett par minuter att göra

Friterad sötpotatis

  • Sötpotatis
  • Rapsolja eller frityrolja
  • Flingsalt

Riv sötpotatis grovt, behåll skalet på. Hetta upp ett par centimeter olja en en kastrull. Lägg i potatisen och lätt ligga nån minut, den skall börja ta färg. Lyft ur den med en hålslev/pastaslev. Lägg på hushållspapper och låt oljan dra av en stund. Strö över flingsalt

 

Smakprov på Barcelona

Förra året fyllde jag 30 och fick en resa till Barcelona i present och nu ska vi äntligen komma iväg! Som bonus fick vi med oss 4 goda vänner, ska bli så kul! Nu ska vi bara hitta boende.

Några tips?

Önskemål: Hotell el lägenhet, hyftsat centralt, gärna uteplats/balkong. Kräsnare än så är vi inte 😉

För ett tag sen sågs vi och tjuvstartade med sangria och god mat. Jag lagade paella som är en av mina spanska favoriter. I alla fall om det lever upp till kriterierna som är krämigt ris och MASSA fyllning. Det gör denna! Sök på paella i sökfältet så hittar du receptet