Archives

Lakritskola

Om ni gillar lakrits, kola och choklad och inte bakar dessa så är ni tokiga. Så galet goda! Saltet på toppen är oväntat gott

Bild och recept är stulet från http://www.bloggfamiljen.se/matplatsen/

Ca 40 stycken
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
0.75 dl turkisk peppar, (hårda lakritskarameller)
2 tsk smör
200 g mörk choklad

Blanda grädde, socker, sirap, kakao och turkisk pepparkaramellerna i en vid gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka ganska kraftigt utan lock och tills termometern visar ca 120 grader eller tills smeten klarar “kulprovet”. Det tar ca 15 minuter i en vid gryta. Rör om då och då.

Rör ner smöret och häll smeten i en bakpappersklädd form, ca 20 x 20 cm. Ställ kolan kallt att stelna. Smält under tiden chokladen (i micro eller vattenbad) och låt den svalna (är den för varm när man doppar kolan i så kan kolan smälta något). Skär eller klipp kolan i bitar.

Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett galler eller på ett bakplåtspapper. Strö lite havssalt på toppen i mitten innan chokladen har stelnat.

Vit choklad och kokos praliner

Idag har vi julstökat. Förberett strömming, sill, rödbetssallad, julgodis och tagit in granen. Åhh vad jag älskar julen! Wilma är ännu tokigare och skuttar omkring som en lycklig prinsessa

Strömming är ett måste på julbordet. Såhär lätt gör ni det http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/april/inlagd-stromming-och-grillning.html

Först ut i baket till julafton blev vit choklad och kokos praliner. Mumsiga och otroligt lätta att göra

200 g vit choklad
1 dl grädde
2 msk kokos likör tex malibu
rostad kokos

Koka upp grädde. Ta bort från värmen och lägg i choklad och likör. Rör om tills det blir slätt och häll upp i ischoklad formar. Låt stelna lite och toppa med rostad kokos. Förvara kallt

In action….

Kanelsnittar

Alla ni som inte gillar småkakor har inte testat dessa =) Bästa kakorna som finns. Knapriga och sega på en gång

Jag brukar göra enl orginalreceptet så det blir kolasnittar men ídag smaksatte vi dom med kanel, riktigt goda och lite extra julkänsla

100 g smör
1 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk sirap
1/2 msk kanel
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt

Blande smör och socker. Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel, vaniljsocker och salt. Häll i smöret och blanda. Häll i sirap och knåda till en deg. Dela i tre och rulla ut till längder. Lägg dom med mellanrum på en plåt och platta till dom med en gaffel. Strö över lite lite råsocker. Grädda 10 min i mitten på 175 grader. Skär när dom svalnat lite

Min hjälpreda

Efter morgonbaket blev det en tripp till allum för lite shopping. Vi hann med att luncha med det här gänget också

Åt en grymt god laxburgare med pepparrotssås och diverse grönt. På restaurang Briggen

Nu blir det snart fredagsträning och sen middag hos Mor och Far, lyx! Trevlig fredag på er

Wienernougat

Wienernougat är jul för mig. Aldrig testat göra egna förut men det var löjligt enkelt och löjligt gott


100 gram mörkchoklad 70 %
250 gram nougat
100 gram flagad mandel

Gör så här:
Rosta mandelns i en torr panna, se upp så den inte blir bränd.
Ställ åt sidan och låt svalna.
Börja med att smälta nougaten över ett vattenbad, och när den har smält så bruter du ner chokladen och rör tills allt har smält och blandats
samman.
Vänd då ner den rostade mandeln.
Häll upp i formar klädda i bakplåtspapper , ställ svalt.
Skär i bitar när wienernougaten är kall.

Wilma längtar till söndag då dom ska plockas fram

Receptet kommer från http://pernillawahlgren.se/bloggar/jennys-matblogg

Kokosbollar lchf

Wilma älskar och baka (till min stora förtjusning). Häromdan bakade vi lchf kokosbollar som fick bra betyg av alla i familjen

15-20 st

2 msk kallt kaffe
1 tsk vaniljpulver
1-5 msk sukrin/sötrix
2-5 msk kakao
100 g kokos + att rulla i
100 g smör

Låt smöret stå framme en stund och blanda allt. Forma små bollar och rulla i kokos. Låt stå i kylen ett tag. Ta sedan fram ett par minuter innnan dom skall ätas

Detta satte igång ett sug på att baka julgodis så vi såg till att bjuda in fam Simson på söndag. Nu är julgodis tillverkningen igår. Recept kommer när det är klart och provsmakat. Tog snabbt ett beslut att skippa lchf just denna dag så vänta er inga figurvänliga recept 😉 Menyn är sillllunch och julgodis, två av de bästa sakerna med julen

Chokladbollar

Vilket underbart väder! Idag tvingade jag mig ut en sväng och det var välbehövligt med lite sol. Skall försöka ge mig ut lite mer i veckan men livrädd för att överanstränga mig efter förra bakslaget som slutade i en sjukhusvisit

Rastlös Wilma behövde underhållas och chokladbollar fick det bli. Hittade ett recept i Per Mobergs kokbok så helt ute kan det inte vara att baka det  =) Gjorde en halv sats och det räckte gott och hann inte bli tråkigt att rulla


Wilma med dom hon rullat. Klart godkänt för att vara första gången

Chokladbollar

Blanda
100 g smör
1 dl strösocker
3 dl havregryn
1 tsk vanlijsocker
2 msk kakaopulver

Rör i 2 msk kallt starkt kaffe

Forma till bollar och rulla i kokos

Fudge med vit choklad

Jag älskar allt som har med julen att göra och speciellt all matlagning och bakning. I år blir det nog inte lika mycket som vanligt men några enkla julbak kommer jag försöka hinna med så fort jag har en bra stund.

Idag har jag väl stått på benen 1 timme allt som allt men då hann jag och Wilma testat ett nytt recept. Fudge med vit choklad. Lätta att göra och söta, precis som julgodis skall vara, kommer absolut göras fler gånger.

Bild och recept är lånat från www.sötasaker.com En mycket ispirerande blogg med massa godsaker

1 dl ljus sirap
5 dl socker
1 dl farinsocker
3 dl vispgrädde
200 g hackad vit choklad

Blanda allt utom chokladen i en bred, tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning. Koka tills smeten klarar ett kulprov (droppa lite smet i ett glas vatten och se att den klarar av att formas till en kula). Ta genast av plattan och rör ner den hackade chokladen. Rör tills chokladen blandats helt med smeten och blivit tjock och häll därefter direkt upp på bakplåtspapper eller i en klädd form. Låt svalna och skär i rutor med vass kniv.

Min kola kokade i 14 min

Brända mandlar

Idag fick jag all energi jag saknade häromdan! Bakat i ett sen jag kom hem. Vad ska jag nu göra fram till julafton? Får leta fram något mer recept att testa =) Idag har det blivit knäckebröd, brända mandlar och tryfflar. Brända mandlar blir precis lika gott (om inte godare) som dom man köper ute och superenkelt att göra! Som vanligt är receptet snott från Leila

Brända mandlar

250 g hel mandel (kan skala om man vill, jag hoppar över det)
3 dl florsocker
1 dl florsocker till separering

 Gör så här
1. Smält florsockret tillsammans med mandeln tills mandeln knäpper, rör hela tiden.
2. Ta av från värmen och låt stå och vila i cirka 1 minut.
3. Strö i 0.5 dl florsocker och blanda, slå upp på ett bakplåtspapper och separera nötterna från varandra.
4. Låt svalna

Wilma var med och bakade knäckebröd. 3 burkar står redo att ges till fröknarna imon som julklapp. För varje frö hon la på degen sa hon “den är till Lena…den är till…” Aningen tjatigt men gulligt =)

Till jobbet åker första kartongen tryfflarna med. Får se om dom är goda innan ni får recept

Julbak

Lyckades rycka upp mig igår och påbörjade julbaket. Här kommer recept på två av mina favorit jul sötsaker. Både recepten kommer från min favvo kock Leila, iallafall när det bäller bak och godis!

Världens godaste smörkola
Cirka 50 stycken
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

Gör så här
1. Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull
2. Rör ned vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker och låt koka utan lock cirka 15-30 minuter. Rör om då och då
3. Gör ett kulprov för att veta när smeten är färdig. Rör ned valfri smaksättning (se nedan) eller behåll kolan naturell. Häll upp kolan på en oljad plåt. Låt svalna.
4. Klipp i bitar och slå in kolan i smörpapper, förvara kallt.

Saffransskorpor
100 g smör
1 g saffran
2 st ägg
1.5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl hel sötmandel
Råsocker

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.
4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.
5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).